拔丝香蕉、拔丝地瓜做起来~( 三 ) 拔丝香蕉

2.准备水淀粉少许，用水调成糊状备用;
3.准备芝麻少许备用;
4.准备白糖少许备用。
制作方法：炒锅上火，加油烧开，将切好的梨粘淀粉后放入油锅，炸成黄颜色即可出锅。把所有的梨炸好之后，锅里剩少许油，放入白糖，翻炒至糖化开加入芝麻，听见芝麻噼啪乱响之后放入已经炸好的梨，继续翻炒到梨可以拔出丝，即可入盘。
拔丝西瓜
原料：红瓤西瓜500克，面粉50克，青红果脯丝10克，发面糊250克，熟芝麻仁15克，碱l克，白糖100克，花生油1500克
制作方法：
1.把西瓜去皮、去籽，切成26厘米见方的块，将发面糊和碱放在一起搅匀。
2.将花生油倒入炒锅内，用旺火烧到八成热时，将切好的西瓜沾匀面粉，再蘸上发面糊，逐块放入油中，炸成金黄色捞出。
【拔丝香蕉、拔丝地瓜做起来~】 3.炒锅内留底油(25克)，放入白糖和一点水，用旺火炒至呈深黄色时，立即倒入炸好的西瓜块，边颠动炒锅，边撤入熟芝麻仁，待瓜块裹匀糖汁后倒入盘内，撤上青红果脯丝，迅速上席，吃时要先蘸凉开水。