主料：偏口鱼、木耳、芹菜、胡萝卜、肉丁、洋葱 。
辅料：葱、姜、蒜、干辣椒、醋、酱油、白糖、白酒、盐 。
步骤：
【红烧偏口鱼的家常做法】1、首先将偏口鱼洗净，抹上白酒盐加入葱姜腌制10分钟；
2、把木耳、芹菜、胡萝卜、肉、洋葱切丁备用；
3、用适量的清水、酱油、醋、白糖勾兑成料汁备用；
4、往锅里倒入食用油，油热至5成热时放入偏口鱼，煎至两面金黄；
5、把大料和干辣椒放入锅中爆炒1分钟左右；
6、然后放入肉丁、葱、姜、蒜和木耳翻炒均匀；
7、最后往锅里倒入适量清水，小火炖10分钟即可 。