冬笋去，春笋来，春笋这些做法最美味！( 二 ) 春笋的吃法

去掉葱、姜，加精、鸡精调味即可起锅。
-- 小贴士 --
咸肉若过咸的话，可以先放于清水中浸泡一小时以去部分咸味;
咸肉与鲜肉都以选用带皮的为好。
-- 雪菜春笋--
简单快手菜~
-- 用料 --
春笋300克、雪菜100克、生抽、盐、剁辣椒、葱、油
-- 做法 --
春笋切丝过水烫一下即可捞出;
剁辣椒切丁，葱白切成小段备用;
锅中放油，烧热后下入葱炒香，然后放入剁椒，直到炒出辣味;
将雪菜放入锅中，改小火煸炒出香味后倒入雪菜;
放入生抽，尝一下味道，如果不够咸再加入少量盐;
翻炒均匀即可出锅。
-- 小贴士 --
我用的是袋装春笋，包装中含有柠檬酸，所以要用水焯一下。但是时间不可过长，不然春笋就不脆不好吃了。炒的过程也一样，要快一点;
剁椒的量可以根据自己口味调整，也可以忽略;
图片中有少量肉末，是我买的雪菜里面就有的。如果买的是普通的雪菜就要注意咸味是否够，最好提前泡一下再切碎。
-- 春笋肉片--
-- 用料 --
春笋、里脊肉、蒜片、姜丝
-- 做法 --
春笋剥去外壳斜切成片，开水中焯一下备用;
里脊肉切片，加料酒，少许老抽、白糖，水淀粉抓匀;
锅中放油烧热，滑入肉片炒至变色，下蒜片、姜丝，最后放入笋片调好盐味略炒即可。
-- 豉香春笋丝 --
很鲜美很脆爽，还特别下饭的一道家常菜。
【冬笋去，春笋来，春笋这些做法最美味！】 -- 用料 --
新鲜春笋、豆豉、红辣椒、里脊、香葱、生抽、糖、料酒、胡椒粉、黄酒、盐、麻油、鸡精
-- 做法 --
新鲜的春笋，剥干净皮、切丝;
里脊切丝，用生抽、糖、料酒、胡椒粉、黄酒入下味;
热锅热油，爆香蒜末、豆豉;
入里脊翻炒2分钟;
下笋丝、红椒丝，大火翻炒5分钟;
加盐、麻油、鸡精调味，撒些香葱就可以吃了。