1、在准备食材的时候 ， 鸡心要是新鲜的最好 ， 没有新鲜的冷冻了也不错 ， 买回来的鸡心上面有油脂和筋络都要撕下来 。
2、在洗鸡心时要把鸡心切开来 ， 鸡心里面会藏有血水 ， 泡个半小时后再把里面的血水挤出来 ， 要多清洗几遍 。
3、把鸡心腌制好后 ， 一定要放到冰箱里面进行冷藏一个小时再拿出来用 。 烤的过程中 ， 先烤10分钟拿出来刷上一层孜然粉再烤5分钟 。

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