熟绿豆糕怎么做

1、绿豆提前一天浸泡把绿豆的外壳去除 。
2、去壳绿豆上锅蒸至可以用手轻易捏碎的程度,趁热用勺子压成泥状 。
3、炒锅中放入麻油,把绿豆泥放入用小火拌炒均匀 。
4、放入细砂糖和麦芽糖继续小火拌炒 , 要不停的拌炒 , 以防烧焦锅 。
5、最后将绿豆泥炒成一个不粘锅的团状,放凉即可 。
6、将绿豆泥分成9-10等份搓圆,包在里面的豆沙馅也搓成圆形备用 。
7、像包汤圆一样把豆沙馅包入绿豆泥中,用模具压出花纹 。
【熟绿豆糕怎么做】8、做好的绿豆糕密封放入冰箱,冷藏之后的风味更佳。