【养生厨房】桔梗的两种吃法桔梗菜

一.桔梗三丝
【食材】：桔梗100克，黄瓜50克，胡萝卜50克，调料：盐2克，味精1克，香油5克，白砂糖3克。
【做法】：
1.将黄瓜、胡萝卜分别洗净均切成丝;
【【养生厨房】桔梗的两种吃法】 2.桔梗根茎去老皮撕成丝，和黄瓜丝、胡萝卜丝及调料合在一起拌匀，即可装盘上桌。
【功效】：
此菜由桔梗与清热解毒、利水、解烦渴、健脾化湿的黄瓜配合，与可治消化不良、久痢、咳嗽的胡萝卜相配成菜，具有清热解毒，开宣肺气的功效。
【食物相克】：
桔梗：桔梗畏白及、龙眼、龙胆;忌猪肉。

二.桔梗炒肉丝
【食材】：
主料：桔梗200克，猪肉(瘦)150克。
调料：猪油(炼制)15克，酱油5克，盐2克，料酒5克，淀粉(豌豆)5克，味精1克。
【做法】：
1.将桔梗择洗干净，用开水焯一下，再用冷水浸洗，捞出控净水分，切成3厘米长的段;猪肉洗净，切成"帘子棍"状的丝，放入碗中，用少许精盐和水淀粉浆匀。
2.炒锅置火上，加入猪油，油热后下入肉丝煸散，烹入酱油、料酒，投入桔梗煸炒，加入精盐、味精，用水淀粉勾芡，炒匀，出锅装盘，即可食用。
【功效】：
此菜宣通理气，清热解毒，治疗咳喘、消化性溃疡。