鸡胸肉|揭秘速成鸡，45天就出栏上市的速成鸡，真的致癌一口都不能吃？乳腺癌|蛋白质

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“不能再吃鸡肉了！”

?（图源网络）
今天上午，张阿姨忧心忡忡地转发了一篇文章到家族群里，文章封面是一只长了六只翅膀的变异鸡，专家还说市场上卖45天就出栏的速成鸡就是这种鸡，都是用激素喂大的。文章一下子就让家族群炸开锅了。
@爱生活的周妈：我早就觉得不对劲了，终于明白市场上那么多冷冻鸡翅鸡腿是怎么来的了！
@淡忘007：现在的猪、鸡、鸭，多数动物都会喂增长激素！为什么现在癌症多呢，跟这些添加激素的肉有关！
@秋菊1962：太可怕了，以后再也不吃了。
……
都说有图有真相，这只长着6个翅膀的怪鸡，让不少人都信以为真。传说中用激素喂大45天就能出栏的多翅怪鸡，真的存在吗，吃了会致癌吗？
一、45天就出栏的速成鸡，真的能吃吗？
我国传统方式饲养的鸡绝大部分都是黄羽鸡，这类鸡肉肉质鲜美、营养价值高的优点，但是同时存在吃食多、生长缓慢、体型瘦以及饲料回报率低的缺点。这些因素共同作用下，导致本土散养的鸡一只价格可卖到3位数以上。

?如此一来，生长快速、便宜的白羽鸡应运而生。目前是市场上售卖的鸡白羽鸡占70% ，黄羽鸡占30% 。白羽鸡从80年代从国外引入我国，具有生长周期短的特点，最开始90天才能出栏，现在40天左右就可以养成一只2.5公斤左右的白羽鸡。
中国农业大学特殊食品研究中心主任罗云波表示，现在长得快的白羽鸡并非“激素鸡” 。它是由传统白羽鸡的杂交育种形成的，自身的遗传决定它长得很快，和激素之间并没有联系。
另外使用激素喂鸡，还是一种违法行为，我国禁止在饲料和动物饮用水中添加激素类药品和其他禁用药品、禁止销售含有违禁药物或者兽药残留量超过标准的食用动物产品。
速成鸡和激素之间没有联系，那么民间一直谣传的六翅鸡又是怎么回事？不少网友都曾看过那个文章，这个传言是真是假呢？二、多对翅膀变异鸡，真的存在吗？
事实上，六翅怪鸡的图片、视频都是ps合成的，不论是人工饲养还是激素喂养的鸡，都不会导致基因变异，引起鸡多长出几个翅膀或几条腿，这是违背生物科学常识的谣言。
我们平常所吃的速冻鸡翅、鸡腿主要来自于各地养殖场，养殖场会将肉鸡的每一个部分拆分后进行速冻后投入市场售卖，也有部分速冻鸡肉是由国外进口。
关于鸡的“黑锅”有不少，一定要学会甄别这些谣言，避免让自己踏入误区。事实上，吃鸡肉可给健康带来不少好处。

?三、鸡肉不仅不致癌，甚至还可以帮助预防癌症
美国国家环境卫生研究所的研究人员曾进行过一项研究，研究选取了年龄在35~74岁之间的42012名女性进行了平均7.6年的随访，分析受试者日常摄入的禽肉和红肉类型的情况。
在随访期间，一共有1536名女性确诊为乳腺癌，研究人员将受试者的疾病史、家族癌症发病率、饮食、生活方式以及身高体重等因素进行了调查分析。
结果发现，红肉、禽肉的摄入量和癌症发生率之间有明显关联：
1、吃红肉的越多，乳腺癌风险越高