这4种蔬菜升糖速度很快,有人几乎天天吃,糖尿病患者注意了
朱先生患糖尿病2年了 , 一直按规范治疗 , 听从医嘱按时吃药 , 日常生活中也是按时三餐 , 在饮食控制上也非常规范 , 也喜欢吃新鲜的蔬菜 , 但是血糖控制得却不怎么理想 。
于是他找到专人请教 , 想看看是什么原因导致自己的血糖波动的 。
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通过仔细询问 , 发现王先生日常生活中很爱吃蔬菜 , 而问题也是出在这里 , 但是很多蔬菜并不适合糖友大量食用 。
也有很多糖尿病患者会有这样的疑问:为什么都说多吃蔬菜水果好 , 到糖尿病患者这就不行了呢?蔬菜又不甜 , 为什么就不能多吃呢?
我们日常生活中吃的蔬菜 , 包括很多种类 , 包括有叶类蔬菜 , 根茎类蔬菜 , 瓜果类蔬菜 , 菌藻类蔬菜 , 而对于糖尿病患者来说 , 不能大量吃的是根茎类蔬菜 。
因为这部分蔬菜富含碳水化合物 , 并且升糖指数相对其他种类蔬菜会高一些 , 一些根茎类蔬菜经过烹饪之后 , 升糖指数还可能和主食差不多了 。
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因此 , 今天就可能要打破大家的认知了 , 对于糖尿病患者而言 , 常见的4种蔬菜升糖速度最快 , 有人几乎天天吃 , 并不是所有蔬菜都可以放心多吃 , 譬如以下这些蔬菜升糖指数较高 。
1、胡萝卜不能大量吃
可能有的糖尿病患者会疑惑 , 为什么糖尿病人群还不能吃胡萝卜?其实并不是因为胡萝卜有一点点微甜 , 而是因为它的升糖指数达到71 , 属于高升糖指数食物了 。
【这4种蔬菜升糖速度很快,有人几乎天天吃,糖尿病患者注意了】对于血糖控制不稳的糖友 , 不建议一次性大量食用胡萝卜 , 但胡萝卜这种食物富含维生素 , 尤其是胡萝卜素多 , 可以很好的保护血管 , 缓解视疲劳 , 因此 , 糖友们食用要控制好量 。
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2、南瓜不能大量吃
南瓜做为一种养生的食材 , 一直以来被大众推崇 , 还有人甚至说“南瓜可以降低血糖” , 事实上没有任何一种食物具有降低血糖的功能 , 而只是我们通过将食物均衡合理搭配 , 更好的控制血糖 。
南瓜的升糖指数是75 , 相比胡萝卜还要高一些 , 因此对于血糖波动大的糖友来说 , 大量食用南瓜 , 并不利于血糖控制 。
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3、红薯不能大量吃
红薯对于糖尿病患者来说 , 也是要注意食用的 , 因此它的升糖指数也不低 , 高达77 , 如果加上一些烹饪方式 , 比如拔丝红薯 , 热量和糖分就更高了 , 大量食用也容易增加糖尿病并发症的风险 。 日常生活中适量食用红薯 , 并且把红薯替代部分主食 。
4、马铃薯不能大量吃
马铃薯也称为土豆 , 日常生活中比较常见 , 但这样的美食血糖生成指数却高达87 , 加上土豆的烹饪方式多样 , 油炸的土豆也就是我们常见的薯条 , 升糖指数高并且含有反式脂肪 。
因此 , 不建议大量食用烹饪过度的土豆 , 土豆最好的吃法就是蒸土豆 , 可以替代部分主食 。
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以上4种蔬菜 , 建议糖友们不要大量食用 , 生活中如果食用了富含淀粉的根茎类蔬菜 , 要相应减少当天的米饭食用量 , 并且增加一部分叶类蔬菜的量 , 注意好烹饪方式 , 日常按时监测血糖 。
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