红烧鲤鱼的做法鲤鱼的做法大全

菜名：《红烧鲤鱼》
主料：鲤鱼一条
配料：生姜、大蒜头、料酒、生抽、盐油、小红辣椒和青椒、香菜、香醋、花椒
用量：鲤鱼一条500g左右、盐油适量生姜大蒜头、料酒1汤勺、生抽1汤勺、香醋半勺、小红辣椒青椒每样3小个、香醋适量、花椒适量鱼的做法大全
接下来开始做这道红烧鲤鱼;

第一：将鲤鱼清洗干净去鳞然后上身上上下各划4个口子，撒上适量的盐在上面、肚子里面装点小红辣椒和青椒生姜蒜头、用筷子架起来腌制10分钟，然后倒入一汤勺的料酒。
第二：将配料里面的小红辣椒青椒切小段、大蒜头切块、生姜切快、花椒洗净装盘
第三：将锅烧热后，首先用去了皮的生姜将锅内刷一遍，这样可以防止鱼皮脱落，然后将腌制的鱼放入锅内转小火煎黄
第四：待鱼的两面都煎稍黄了后就可以起锅、然后继续倒入适量油烧热后将步骤2的配料倒入锅内翻炒、然后将鱼再次倒入锅内、依次加上一汤勺的生抽、半汤勺的香醋、加入热水到和鱼水平(可以是热水凉了的)
第五：盖上锅盖开始大火闷，一般是到了个5分钟左右就可以用汤勺将锅里的汤汁淋在鱼的身上，就可以起锅了。最后撒上香菜即可开吃
【红烧鲤鱼的做法】