【戚风蛋糕倒扣多久】1、戚风蛋糕倒扣大约10到15分钟，完全凉了也不好 ， 蛋糕降温后会稍微的回缩；
2、将烤网或冷却架提前放置在平整的桌面上 ， 最好在烤网底部与桌面之间留出一定高度，便于通风冷却，将烤好的蛋糕连同模具一起，以开口朝下的方式扣在烤网上 ， 静置冷却10到15分钟即可；
3、蛋糕刚烤熟时 ， 体积膨胀较大，内部组织比较松软，支撑力较差 。如果不倒扣的话 ， 蛋糕会由于支撑不住自身的重量而产生回缩和塌陷，影响蛋糕的口感 。

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