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核桃含有50%-60%的脂肪，而这些脂肪中有70%是亚油酸 。亚油酸是植物油中的不饱和脂肪酸，属于人体必需脂肪酸，身体无法合成 。亚油酸有助于中老年人增强脑血管功能，提高脑细胞活性，增强记忆力和思维能力，降低胆固醇，预防动脉粥样硬化 。吃什么都不聪明 。健脑只是辅助 。关键在于自己的努力 。
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