基因|饮食能改变DNA？人类会变异吗？涨知识饮食|营养膳食

【基因|饮食能改变DNA？人类会变异吗？涨知识】

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一个新生儿出生，我们总会说：这孩子真像爸爸\\妈妈。这是理所当然的，因为孩子继承了父母的基因，基因又能影响外貌、血型、性格等许多方面，自然就会和父母相近。
从受精卵开始，这个孩子遗传了父母的哪些基因，就这样确定了。但这不代表着他这辈子都只拥有这一套基因，因为在漫长的岁月里，他的基因可能还会发生变化。

我们今天要提到的变化，甚至都不是所谓的基因突变这种变异，而是饮食。是的，你吃的东西，可能决定了你的基因如何表达。
这种事听起来有些不可思议，但自然界确实存在这样的现象，比如我们熟知的蜜蜂。大家知道，在一个蜂巢里，蜜蜂们有着不同的角色，比如蜂后、工蜂、雄蜂等。
其中，蜂后和工蜂在刚出生的时候，其实是完全一样的。然而，蜂后在出生后吃的东西和其他工蜂不同，前者吃的是蜂王浆，后者在出生三天后就只能吃花粉或花蜜。前者担负起了整个蜂巢的繁殖重任，并且享有最高的待遇，寿命也可以达到好几年；而后者一生之中辛苦劳作，几周之后就会死亡。

（图片说明：工蜂）就是这些蜂王浆，让一只普通的蜜蜂蜕变成了蜂后。蜂王浆除了提供能量外，还可以作用于蜜蜂的基因，改变它的生理结构。
科学家指出：食物中除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪之外，还有一些微量元素，比如维生素和矿物质。这些营养元素及其分解后的产物，就可以影响基因的表达。
我们知道，生物体内有着非常非常多的基因，这些基因表达的活跃程度不一样。对于蜂后来说，蜂王浆里的物质就激活了一部分负责表达繁殖能力的基因，致使其性器官比工蜂发育得更好，从而具备繁殖的能力。

（图片说明：蜂后）当然，对于人类或者其他动物来说，饮食不太可能在如此巨大的程度上改变生理构造，更不可能导致所谓的变异。但即便是一些细微的改变，也有可能产生深远的影响。
做个简单的比喻，一个人刚出生的时候，就像是一个游戏里的角色或者英雄，他的属性（DNA）就已经固定了。但是，他平时吃什么食物，就决定了这个角色或者英雄是不是会变得很“厉害” 。
比如肉类或鱼类中含有丰富的甲硫氨酸，它就能够通过影响基因的途径对人体内细胞的生长和分裂产生影响。

（图片说明：鱼肉中富含甲硫氨酸）还有我们熟知的维生素C ，大家都知道它可以防止败血症，提高免疫力，但它的功能绝不仅于此。他能保护人体内的基因组，防止其被氧化，从而维持人体健康。甚至在基因遭受到了一些损害的时候，维生素C还能起到一定的修复作用。
食物不仅可以直接改变一个人，还可以通过改变中间的生物再对人体造成影响。