主料：蟹钳500克 。
【麻辣醉蟹钳的腌制方法】辅料：盐，味精各3克 ， 酒糟 ， 酱油 ， 葱姜末、白芝麻、葱花各5克 ， 蒜瓣6个，高汤150克，油600克(实耗30克) ， 辣椒100克 。
1、蟹钳的清洗，让蟹钳能够在酒里泡上十足的时间；
2、将蒜瓣 ， 高汤加入，直接全部用酒代替，油搅拌均匀，将酱油，葱姜末、白芝麻、葱花、辣椒放锅里焖3分钟左右作为酱汁；
3、将醉蟹钳泡好放置一天，处于冰箱中或者阴凉干燥处（注意瓶口要密封，千万不能漏气）；
4、放些许糖里面，味道会非常浓郁 。

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