筷子|健康教育丨癌症也是吃出来的食道|食物|损伤|食用|黏膜|公筷

民以食为天，享受美食是一件很快乐的事。但越来越多的科学实验证实，很多癌症的发生都和饮食习惯有关。
为降低患癌风险，积极预防癌症，需要养成哪些饮食习惯？
1.远离烫食。很多人喜欢食物“趁热吃” ，这是一个很不好的习惯。长期吃烫食，会对食道黏膜和胃黏膜造成损伤。长期受到高温的伤害，食道和胃黏膜发生癌变的风险大大增加。
2.少喝高度酒。高度白酒会烧灼食道，让黏膜上皮受到损伤，这种损伤与烧伤类似，容易引发癌变。
3.推行公筷公勺。中国的饮食文化博大精深，也有很多餐桌礼仪。帮他人盛汤夹菜本是出于热情，但如果不使用公筷公勺，就容易导致幽门螺杆菌的传播。感染了幽门螺杆菌的人，如果用自己的筷子给同桌的人夹菜，病菌就会趁机传播。感染幽门螺杆菌后，胃癌的发病率会升高4—6倍。因此，推行公筷公勺势在必行。即便是在家吃饭，也建议使用公筷公勺，每个人最好都有自己的固定餐具。
4.筷子要勤换。现在大多数家庭都使用竹筷子，如果盛放筷子的器具里有积水，或者放在通风不良的地方，长此以往会发生霉变，而霉变产生的黄曲霉素会诱发肝癌。因此，筷子清洁、消毒、防霉很重要，建议每三个月更换一次。
5.不吃发霉的食物。花生米及其他粮食在储存时要特别注意防潮，以防霉变。一旦发生霉变就不能再食用，因为食用被黄曲霉素污染的食物不仅会导致肝功能损伤，甚至会引发肝癌。
6.少点外卖。外卖食物大多重油重盐，食材也很难保证新鲜，长期食用肯定对健康不利。此外，外卖食物大多使用塑料餐盒包装，遇高温会有有害物质析出。这些都会给胃肠道健康带来隐患。
7.不嚼槟榔。嚼食槟榔与口腔癌的发生直接相关。槟榔属于粗纤维食物，易导致口腔黏膜损伤，长期嚼食会造成口腔黏膜癌变。
8.少吃剩菜。饭菜被唾液污染后会加速变质，尤其是蔬菜类，亚硝酸盐的含量会急剧上升，不宜再继续食用。
“癌”字三张口、“病从口入” ，每个人都应该在吃方面加以注意，减少油腻、合理膳食才能远离“癌” 。
【筷子|健康教育丨癌症也是吃出来的】南宁日报采访人员吴青华通讯员唐艺文