冰箱冷藏鸡蛋的保存时间可延长至40~60天 。
3、摆放保存方法--大头朝上
鸡蛋表面除了有小细孔之外 , 鸡蛋中还有一种名叫气囊的物质 , 储存鸡蛋时最好将鸡蛋大头朝上摆放顶住气囊 , 能够避免鸡蛋中的营养物质流失 , 还能极大延长鸡蛋的保存期限 。
无论是将鸡蛋放入冰箱中冷藏 , 还是在常温环境下保存 , 都要让鸡蛋的大头朝上 。
4、鸡蛋的保存禁忌--不要与味道重的食物放在一起
生姜、大蒜、辣椒、大葱等辛辣刺激的食物 , 味道偏重存放鸡蛋时最好不要将这些食物与鸡蛋混在一起储存 。
味道偏重的食物与鸡蛋接触后 , 会通过鸡蛋的气孔渗入鸡蛋中 , 容易使鸡蛋变味 , 失去原有的口感 。
囤鸡蛋时最好将鸡蛋放置在独立的空间 , 利于鸡蛋保留原有的新鲜感 。
5、尽快将鸡蛋吃掉
无论是冰箱保存还是常温保存 , 都无法达到万无一失的保存方式 , 时间长后鸡蛋依旧会变质 , 产生较多的毒素 。
建议大家 , 为了健康考虑 , 每次购买鸡蛋时最好少买一些 , 在最短的时间内将鸡蛋解决掉 。
鸡蛋的烹饪方式多种多样 , 除了水煮蛋之外 , 还可以将鸡蛋做成虎皮尖椒蛋 , 煎鸡蛋 , 茶叶蛋 , 腌鸡蛋等 , 都非常美味可口 , 值得一试 。
03如何挑选新鲜的鸡蛋?
(1)一看
购买鸡蛋时一定要仔细观察鸡蛋的蛋壳是否新鲜 , 表面是否有明显凹槽 , 除了观察鸡蛋蛋壳是否光滑之外 , 还要看鸡蛋蛋壳是否有油渍 。
(2)二听
可用手指轻轻夹起鸡蛋在耳边摇晃几下 , 听听其中的声音 , 如果觉得鸡蛋内部有明显浑浊物晃动的话 , 说明鸡蛋不新鲜 , 这种鸡蛋不要买 。
(3)三照
将鸡蛋握在手心中 , 随后用手电筒照鸡蛋表面 , 若鸡蛋呈微红色 , 半透明状蛋黄轮廓清晰 , 说明这种鸡蛋新鲜 , 可以放心购买 。
04扩展延伸--肝不好的人每天吃一个鸡蛋 , 是好是坏?
鸡蛋作为常见的食品 , 除了含有优质蛋白质之外 , 还有着较多的卵磷脂和卵黄素 , 这两种物质进入身体后 , 能够提高肝脏再生的功能 , 修复受损的肝壁细胞 , 减少肝脏代谢解毒的负担 , 有助维护肝脏健康 。
肝不好的人可在医生的建议和指导下 , 每天坚持吃一个鸡蛋 , 补充身体所需的优质蛋白质 , 提高肝脏代谢解毒功能 , 降低肝病的发生 。
需要注意的是:乙肝患者和肝脏解毒功能差的病人最好少吃蛋黄 , 因为蛋黄中含有较多的胆固醇 , 吃太多会使血管中的胆固醇和甘油三酯浓度升高 , 影响血流不利于健康 。
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