本文转自:家庭医生在线对于糖尿病患者来说|吃对饭了,血糖就稳定了,适合糖尿病人的7种烹饪方式,有效控糖

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对于糖尿病患者来说 , 除了按时按量服用药物外 , 生活干预也至关重要 , 特别是在饮食方面 。 不合理的饮食结构、错误的饮食方式等都会影响血糖水平 , 常常因为血糖波动过大而引发糖尿病并发症 , 甚至威胁生命 。
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总的来说 , 糖尿病患者应采取低油、低糖、低盐、清淡且易消化的饮食模式 , 除了选对食物种类 , 控制食物摄入量外 , 还需掌握正确的烹调方法 , 避免烹调方法不对而使得热量增加 。
适合糖尿病患者的烹调方法有哪些?
1、蒸
蒸也就是通过蒸汽为传导方式来加热食物 , 这是家庭中最普遍的烹调方式 , 各种菜肴都可以用来蒸 , 包括清蒸鱼或清蒸茄子 , 保证食物原汁原味 , 尽最大程度保留其中的营养成分 。
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2、煮
煮也就是把食物放在开水中煮熟 , 常见的有煮鸡或煮肉等 , 又菜又有汤 , 口味比较清鲜 , 无需勾芡而且汤汁多 , 能给人们一定能饱腹感 , 热量也比较低 。
3、汆
汆就是把小型原料放在开水中 , 快速让食物变熟 , 常常用于制作汤菜 。 汆法分为两种 , 一种是把原材料放在开水烫熟后捞出来 , 再把调制好的调料、鲜汤一起倒入容器中烫制而成;一种是先把水和汤煮开 , 再把材料放入锅中 , 加入调料味 , 不勾汁 , 水开后就起锅 。
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4、熬
熬也就是把小型原料加入汤水和调料 , 用火慢慢的煮到熟为止 , 豆类、豆制品、动物类食物以及蔬菜和米类等都可以通过此方法来烹调 , 把其切成块状、丝状、条状或片状 , 易于熟透入味 。 操作起来非常简单 , 又能保留其中的营养成分 , 几乎不会增加食物热量 。
5、炖
炖就是在锅中加入水 , 放入原材料 , 大火烧开之后再更改为小火 , 一直加热到原料酥和汤汁醇厚为止 , 适合糖尿病患者的有清炖母鸡或牛肉 。
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6、拌
拌也就是把调料调制原料成菜 , 把生料和熟料切成小块、线状或条状等 , 然后再加入各种调料 , 如香油、食醋、酱油或蚝油等 , 适合糖尿病患者的有凉拌黄瓜或粉皮等 。
7、炒
用大火翻炒的方式来烹调食物 , 几乎所有的食物都适合这种烹调方式 。 把原材料切成片状、丝状、条状和块状 , 利用原料快速成熟 , 不过炒的时候应少放油 。
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家医君寄语
以上几种烹调方式所有的油少 , 又或是不加入油 , 能让食物味道变得更加鲜美 , 适合所有的糖尿病患者;但不能通过爆炒、红烧或油炸以及油煎的方式烹调 , 也不能采取拔丝、糖醋和盐淹的方式 , 以免摄入太多热量而导致血糖突然飙升 。
本文转自:家庭医生在线对于糖尿病患者来说|吃对饭了,血糖就稳定了,适合糖尿病人的7种烹饪方式,有效控糖】有时候血糖波动较大 , 易出现心脑血管疾病 , 因为受到天气刺激后 , 血管易痉挛 , 血流量有所减少 , 易造成血液循环障碍 , 从而导致微血管和大血管受损 , 因此应定期监测血糖 , 能大致了解血糖状况 , 根据检测结果调整好治疗方案 。 另外 , 保持适度运动 , 积极控制体重 。