土豆|被辐射过的土豆,到底能不能吃?其实很多人可能已经吃过了( 二 )


1、控糖好帮手
相较于普通的精细米面 , 土豆的升糖指数更低 , 有助于餐后血糖的控制 。 《英国营养学杂志》上的一项研究也证实了这个说法 , 研究指出每天吃土豆的人 , 相较于吃精致谷物的 , 饮食质量、血液指标以及整体健康指数都更好 。
2、减肥好帮手
土豆内有丰富的碳水化合物、膳食纤维 , 可以满足身体的能量需求 , 同时可以增强饱腹感 , 对于减肥人士来说很友好 。 土豆还含有蛋白质 , 虽说含量没那么多 , 但是氨基酸成分与人体接近 , 很容易被身体吸收利用 。 除此之外 , 土豆内还有维生素C、钾、镁等营养 , 可帮助身体补充营养 。
3、增肌好帮手
加拿大麦克马斯特大学、皇后大学、谢里丹学院的研究人员联合进行了一项研究 , 指出摄入土豆蛋白质可帮助让肌肉内产生新的蛋白质速度加快 , 肌肉力量也会因此而增强 。 土豆可作为维持肌肉力量的优质蛋白质来源之一 , 它所含有的蛋白质是高质量的植物性蛋白质补充剂 , 可增强骨骼肌肌原纤维蛋白合成 。
虽说土豆是个很好的食物 , 但也不能盲目大量的摄入 , 食用前要先知晓一些注意事项 。



?四、吃土豆 , 还要记住这些
1、科学储存
土豆没有及时吃完的话 , 要放置在干燥通风、环境温度12~15℃的地方储存 , 最好用黑色袋子装起来 , 不要见光 。 另外 , 注意不要把土豆放置在有暖气的地方 , 否则很快就会发芽 。
2、吃时去皮
土豆皮内有生物碱成分 , 食用过量容易导致中毒 , 诱发恶心、呕吐、腹痛等症状出现 , 所以吃之前最好去皮 。
3、控制食用量
土豆内的抗性淀粉相对来说比较难消化 , 所以每次摄入的量不要超过500g , 否则容易引起腹胀不适出现 。

?关于土豆的传言很多都是不实的 , 对此要学会甄别 , 不要因此而盲目拒绝土豆 , 日常适量吃土豆还是对健康有好处的 。
参考资料:
[1
《惊!“辐照食品”会携带辐射和致癌?!真相是……》.光明网.2018-12-24
[2
《【科普大赛作品展播】辐照食品能否放心吃》.中国疾控中心.2021-08-30
[3
《多吃土豆 , 肌肉更有力!这种“高质量植物蛋白”一直被忽略了》.生命时报.2021-04-29
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