春天吃这5种菜最养人！清肝养胃、祛湿气、护血管……路边到处有，错过可惜 _健康小知识

本文转自：北青网
马上就要到清明节气了，最近气温回升，各种野菜陆续上市，不少人等了一年，就等着这口春味儿。很多野菜还是药食同源的宝贝，不仅有春天的气息，还有很好的养生作用，遇见了千万别错过。

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清热抗炎马兰头
马兰头是辛凉之品，有助于清热解毒，辛散风邪。春季人体肝风内动，肝火旺盛，很多人会头晕昏沉、嗓子干、牙疼，吃一些马兰头，不仅应时应景，还利于缓解风热侵袭。

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【春天吃这5种菜最养人！清肝养胃、祛湿气、护血管……路边到处有，错过可惜】马兰头也是有名的抗炎野菜，从其中的提取物，针对急性炎症有治疗作用，例如上呼吸道感染、急性咽喉肿痛等。春鲜水煎包点击视频查看详细做法△助阳和胃香椿香椿被称为“助阳草” ，有补阳祛风、解毒、散瘀热的作用，可以帮助缓解春燥引起的上火。

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香椿有种特殊的香味，来源于其中的芳香物质，有助于健脾开胃，刺激食欲。它入胃、大肠经，有助于保护肠道，促进肠胃的消化和吸收，有杀菌消炎、和胃功效。
香椿豆

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碗中放入用盐水煮熟的蚕豆，香椿烫熟切丁，加入适量盐、糖、香油搅拌均匀即可食用。祛湿散寒艾草艾草有温经散寒止痛的作用，被称为“草中钻石” 。

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它含有丰富的膳食纤维和胡萝卜素，还是高钾低钠食材，有助于保护血管，平稳血压。清明前后，正是鲜艾叶成熟的时候，可以采一些来做成艾草汁，用来做面食。
不和面的韭菜盒子

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1、四勺面粉，一个鸡蛋，适量艾草汁，搅成流动感强的面糊，下锅摊熟。
2、韭菜和苋菜切碎，加入煸好的五花肉和虾皮，搅拌均匀。将馅料包在面皮里，用面糊封口。
3、锅中热少量油，将韭菜盒子下锅，小火煎制五分钟即可出锅。补血促消化榆钱榆钱富含烟酸核黄酸、抗坏血酸，可以促进胃酸分泌、助消化。

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榆钱铁的含量是菠菜的11倍，对于预防老年性缺铁性贫血有所帮助。它还富含钙磷，有助眠的作用，同时还能杀菌消肿。金钱炒疙瘩点击视频查看详细做法△提高免疫力荠菜荠菜被称为“护生草” ，它富含铁元素，有助于合成血红蛋白、肌红蛋白、输送氧气，维持心肌代谢功能，可以提高人体免疫力。

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荠菜的蛋白质、氨基酸含量在蔬菜中也位居前列，钙含量是同等质量牛奶的近3倍，维生素C等成分含量也很高。
春香小饼

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注意事项
1、大家如果要自己采挖野菜，一定要注意分辨，避免挖到有毒的草，引起身体不适。另外周围的环境很重要，工厂、农田边的野菜容易存在污染问题，要避开这些地方。
2、很多野菜市场上就可以买到，烹饪起来更加安全、方便，可以直接购买现成的。
清明前后吃野菜，鲜美又养生
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