海八珍都包括什么南海八珍是什么

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1、镇海八宝最初指八种珍贵的海鲜，后来指八种稀有珍贵的海鲜烹饪材料。海中八宝包括：燕窝、海参、鱼翅、鲍鱼、鱼肚、扇贝、鱼唇、鱼子，被视为宴席上的佳品。
2、燕窝燕窝自古以来就被视为不可多得的滋补品。这是一个由生活在南洋群岛和南海诸岛的金丝燕吐出的粘液腺做成的巢。它的颜色是白色半透明的。
3、海参。海参是一种棘皮动物，生长在海底岩石或海藻的底部。它被视为海宝，不仅因为它的稀有和昂贵，而且是一种高蛋白和低脂肪的食物。
4、鱼翅是一种珍贵的海鲜。它的细丝呈白色、透明、有弹性，富含蛋白质、钙、磷等物质。常被用作上等菜肴的原料。鱼翅是以大鲨鱼的背鳍、脑鳍、尾鳍为原料，经漂洗、晾干、去腥后，放入锅中煮制，再刮去皮上的沙，切片、旋制而成的高级鱼翅饼。通常情况下，取鳍量只占鲨鱼体重的5%左右，因此稀少、稀有，因而价值不菲。
5、是鲍鱼贝类。肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，具有调经、利肠、滋阴的功效。
6、鱼的腹部是由鱼的膀胱构成的。市面上常见的鱼肚都是干品。吃饭的时候一定要提前泡头发。有两种方法：水发和油发。发完之后可以做各种美食。鱼肚不仅是一道名菜，而且还有很好的药用价值。具有补气血、润肺健脾、养肝和胃、止血抗癌的功效，最适合老年人食用。
7、干贝以栉孔扇贝、日月扇贝等的闭壳肌为原料。每个扇贝只能取出一小块干贝。扇贝是一种高蛋白食物。食用时，扇贝要用冷水浸泡，蒸软后再用。
8、鱼子(鱼卵)有腌制品或干品。三文鱼的鱼卵叫红鱼卵，乌鱼、乌鱼、鲟鱼、鳙鱼的鱼卵叫黑鱼卵。此外，还有鲶鱼子和大黄鱼子。鱼子酱的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等矿物质，还含有脑磷脂等营养成分。
9、鱼唇由鲨鱼、鳐鱼等鱼类的软骨唇制成，有的由鲨鱼、鳐鱼皮制成。鱼唇富含胶质。
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