蛋白质|春季喝粥胜似“补药”，这粥最适合春天，营养好消化，补充蛋白质山药|营养膳食

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春季天气不冷不热，是比较适合“养生”的季节，尤其是冬天吃多了一些大鱼大肉，身体会比较油腻，进入春季之后要吃的清淡一些，入春我家餐桌上常见的食物就是“粥” ，关于粥在民间有很多俗语，例如：“喝粥最养胃”、“春季喝粥，胜似补药”等等，说明粥是日常生活中不可缺少的一种美食；

古人总结的话肯定是有一些智慧在里面的，像“春季喝粥，胜似补药” ，这句说的意思是春天喝粥比吃补药效果还好，其实粥并不是补药，而是在春天喝粥好处很多，因为春季肝火旺盛，会影响脾胃的消化功能，粥是加了大量的水熬煮而成的，其中的淀粉得到了充分的糊化，更容易吸收和消化，春季经常喝粥有调养肠胃的功能，还有就是因为粥中含水量较高，可以补充水分；

煮粥的主要原材料有很多，常见的小米、大米、糯米或者黑米一类的，春季煮粥遵循的原则就是可以多吃一些“甘味”的食物，做到“增甘少酸” ，可以添加一些甘味食材，例如：山药、红枣、芋头、花生等等，下面和大家分享一款特别适合春天的粥， 4种食材都是“甘味”食材，特别有营养好消化，还能补充蛋白质，老少皆宜，喜欢的朋友可以试试！

【原材料】小米150g、藜麦70g、山药半根、牛肉250g；
【小米藜麦山药牛肉粥的做法】
【蛋白质|春季喝粥胜似“补药”，这粥最适合春天，营养好消化，补充蛋白质】1、煮这款粥的主要原材料是小米、山药和牛肉，为了让营养更均衡，蛋白质含量更高，我还加了藜麦，小米150g（一杯）、藜麦70g（半杯）、山药半根、牛肉250g ，具体的食材和比例可以根据自己的喜好决定；

2、牛肉清洗干净，切块放在绞肉机中搅成肉末，牛肉的营养价值很好，是常见的“甘味食材”之一，含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁、磷等微量元素，脂肪含量较低，能提高身体免疫力和抵抗力，老人小孩都适合；

3、接着处理小米和藜麦，小米和藜麦清洗干净浸泡2小时，没有时间的至少浸泡半小时，浸泡之后的小米和藜麦中的营养物质能更好地释放出来，小米是最常见的粗粮，含有丰富的淀粉、无机盐、胡萝卜素、膳食纤维、维生素B1、钙、铁等微量元素，有健脾养胃、促进消化的功效，藜麦被称为是“营养黄金” ，营养非常全面，含有大量的植物蛋白，是属于营养丰富但低脂、低热量的食物，藜麦可以说是食物中最优秀的，被称为是营养最全面的谷物，营养全面的同时也非常适合被人体吸收，这两者搭配煮粥，不仅营养好，而且吃多也不容易长胖；