文章插图
洗锅:每道菜烹饪前，一定要彻底洗锅，尤其是最后一道菜上有酱油或自带颜色的锅 。
炒锅用后及时上油:炒锅长时间不用一定要防止生锈 。煮完食物后，给炒锅上油，这样它就不会生锈了 。
去除铁锅里厚厚的水垢:铁锅久了会有一层水垢 。在烹饪食物时，水垢会逐渐溶出，可用铲子清除并清洗干净 。
油温不宜过高:油温过高，锅容易发黑，产生烧焦的物质，煮好的菜也会发黑 。油锅可以加热到八成！
防止蔬菜切好后变黑:有些蔬菜切好后放入空气体会变黑 。比如有些土豆和茄子放入空气体会变黑，可以用清水泡洗 。
选择合适的烹饪工具:铁锅适合烹饪，不适合煲汤 。煮汤的话，建议选择砂锅，这样汤不会变黑！
【铁锅煮东西变黑怎么办能吃吗】以上解释了铁锅炒菜变黑时的吃法 。本文到此结束，希望对大家有所帮助 。

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