1、逐条瓜远(南瓜藤)撕去外皮 ， 撕去外皮后折成小段 。
2、胡萝卜削皮、切丝，蒜头用菜刀拍扁、去衣 ， 瓜远清洗干净后沥干水分 。
3、热油锅，放进蒜头爆香 。
4、蒜头爆出香味后，倒入胡萝卜丝，煸炒至胡萝卜丝变软 。
5、倒入瓜远，大火煸炒 。
6、边炒边洒点水，瓜远变色后喷点白酒 。
7、放盐调味放一点点白糖提味 。
8、翻炒均匀即可装碟 。
【蒜头炒熟怎样做】9、瓜远要猛火急炒，保持口感爽脆 。
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