【辣炒鸡心的做法鸡肝鸡心的做法】材料：
鸡肝300克，辣椒2个，色拉油25克，精盐3克，五香粉1克，味精3克，料酒10克，生抽10克，白糖少许，葱末3克 ， 姜末3克 。
做法：
1、将鸡肝清洗干净，切成小片装入盘中待用；
2、将鸡肝放入滚水锅中焯一下 ， 捞出，过凉 ， 装入盘中待用；
3、将尖椒去蒂和籽，清洗干净切成小片，装入盘中待用；
4、热锅放油烧热 ， 爆香葱姜末，放入辣椒片；
5、翻炒均匀，倒入焯好的鸡肝片；
6、加入料酒，精盐，生抽 ， 五香粉，白糖，少许清水；
7、将鸡肝烧熟，最后加入味精调味；
8、出锅 ， 装入盘中即可 。

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