蛇皮果 , 又名:沙叻 , 拉丁文名:Salacca edulis Reinw.棕榈科、蛇皮果属植物 , 喜热带湿润气候 , 高温高湿是其生长发育的重要条件 。生长最适宜条件是 , 年均气温高于22℃ , 最冷月平均气温18℃以上 , 相对湿度在85%以上 。蛇皮果非常美味 , 口味清甜 , 爽口 。分布于印尼、我国华南地区、川渝部分地区 。
食用价值
食用方法
1.很普通的就是我们直接生吃了 。(水果里面的黄白色或粉红色的 , 坚定的 , 多汁的果肉 。果肉中含有大量的不可食用的种子 。有点像菠萝的酸甜的味道 。)需要特别注意 , 蛇皮果的果皮较为锋利 , 剥皮时需小心 , 以防伤到手 。
2.蜜饯 , 腌制 , 罐头 , 发酵成酒 。
3.做成菜肴类 。
4.蛇皮果属于凉性水果 , 所以孕妇不能够多吃 。
营养成分
蛇皮果 , 又名沙叻 , 是棕榈科(Palmae或Arecae)蛇皮果属(Sa- lacca)植物 , 英文名为“salak”或“snake fruit” , 拉丁学名为"Salacca zalacca(Gaertner)Voss” , 又名“Salacca edulis Reinw" , 是东南亚著名水果 。据文献资料 , 每100 g蛇皮果含热量321.97J、蛋白质0.5 g、碳水化合物20.9 g、钙28 mg、脂肪18 mg、铁4.2 mg、维生素(B1)0.04 mg和维生素(C2)mg 。
蛇皮果非常美味 , 口味清甜 , 爽口 。
功效
蛇皮果的果肉是白中带黄色 , 但是咬下去是很爽脆的感觉 , 而肉质很乾硬 , 非常的酸涩 。蛇皮果有美容的效果 。蛇皮果果肉含对人体皮肤有益成分 , 印尼本地姑娘经常将它作为美容水果食用 。它是水果中钾含量最高的品种之一 , 果胶含量也很丰富 , 对人脑十分有益 , 有“记忆之果”的美誉 。
适宜人群
普遍适用 。对长时间用脑人群特别适合 , 有美容益肤功效 。
食用禁忌
蛇皮果所含热量较高 , 虚热引起的咳嗽症状患者 , 应当禁食 。
【果之源水果百科蛇皮果】
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