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很多人都爱吃甜食 ， 甜食会刺激多巴胺的分泌 ， 让心情变得快乐 ， 毕竟生活已经很苦 ， 需要吃点甜来调剂一下 。
【同是奶油，植物奶油和动物奶油有何区别？为了健康，早点搞清楚】甜食中的奶油蛋糕深受大家喜爱 ， 所以生日上一定要来一个 ， 才能觉得更加快乐 。
大多数人肯定都是直接买一个或是订购一个蛋糕 ， 从没想过上面的奶油有什么区别吧？
要知道 ， 奶油可是有着植物奶油和动物奶油区别的 。
首先让我们了解一下什么是植物奶油 ， 什么是动物奶油？
植物奶油 ， 是用大豆油或是棕榈油等植物油 ， 加上水、盐和奶粉等原料调配制作而成的 。
液态的植物油经过氢化加工后才能得到固态的奶油 。 植物奶油的好处就是定型效果好 ， 储存时间长 ， 又轻又起酥 ， 还不容易变质 。
所以生活中我们常见的蛋糕、饼干、桃酥、面包、冰淇淋等食品中会广泛应用到 。
动物奶油是从牛奶中分离出来的油脂 ， 非常天然 ， 脂肪含量又少 ， 还带有浓郁的乳香味 ， 比较健康 。
植物奶油和动物奶油的区别是什么呢？
颜色有区别：
植物奶油颜色为亮白带点青色 ， 闻起来有股香精味 。
动物奶油是天然的乳白色 ， 稍微偏黄一点 ， 带有乳香味 。
口感上有区别：
植物奶油的口感要重 ， 吃多了就会觉得腻 。
动物奶油的口感比较清淡 ， 入口即化 ， 多吃也不会觉得发腻 。
塑性和保质期有区别：
植物奶油的可塑性和稳定性强 ， 能够用来做出复杂的花型 ， 哪怕摆放几天也不会为形 。
动物奶油质地比较软绵 ， 稳定性差 ， 温度一高就容易融化 ， 哪怕放在冷藏柜中 ， 隔上一天也会软塌变形 。 所以用动物奶油是很难做出复杂且立体感强的造型的 。
植物奶油的保质期有三天 ， 而动物奶油的保质期才一天 ， 而有些用植物奶油制作的食品 ， 保质期甚至能达到几个月或是一年之久 。
代谢时长有区别：
植物奶油因为不是天然的油脂 ， 所以进入身体后 ， 很难被分解掉 。 吃上一次植物奶油需要50多天的时间才能被身体代谢掉 。
营养价值有区别：
植物奶油含有反式脂肪酸 ， 会对心脑血管疾病者 ， 冠心病和糖尿病有不利的影响 。 所以经常大量食用会损害健康 。
现在大家知道植物奶油和动物奶油的区别了吧 ， 挑选时可要注意 ， 可以从颜色 ， 味道上进行区别 ， 如果不容易区分 ， 还有一个办法 ， 可以立刻鉴真伪 。
如果条件允许 ， 可以取上一点奶油放到手里搓一下 ， 搓完像护手霜一样完全融化的就是动物奶油 ， 如果不管怎么搓 ， 都会在掌心留下一层白色膏状物的就是植物奶油 。
还有就是学会看配料表 ， 如果配料表中有“植脂末”、“植物黄油”、“植物奶精”、“人造奶油”、“人造黄油”、“奶精”等字样的就是含有植物油 。
最后 ， 建议大家选购奶油蛋糕、甜品等食物时 ， 不要只贪图价格便宜 ， 而忽视了品质和健康 。
比如像下面这款冰山布蕾熔岩巧克力蛋糕 ， 经过手工细作 ， 多重水浴烘烤 ， 古法调温工艺 ， 调温6小时以上 ， 用料讲究 ， 只用动物奶油 ， 不添加一滴水 ， 精心配比制作而成 ， 让你享受颜值、健康、味蕾等多重体验 。