世卫组织将红肉列入致癌物名单，以后不能吃猪肉了？为你解释清楚( 二 ) _健康小知识

2020年中国新发癌症病例457万，主要和饮食习惯不良有关，分别是高盐饮食、低谷物、少水果，并没有说癌症病例增多和吃红肉有关。与其过分关注2A类致癌物红肉，不如把目光放到酒精、香烟这些明确致癌的物质中，戒掉烟酒两物，或许能大幅度降低肝癌和肺癌的死亡率。

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经常吃2种肉，可能会增加患癌风险
第一种肉：烤肉
第二种肉：咸肉
火烤时温度高，肉中更容易产生苯并芘，积攒在身体里达到一定程度后，有可能导致细胞损伤，烤肠、培根等加工肉更要避免烤制，产生的有害物质更多。另外，烤肉时很难掌握火候，一不小心烤糊了，这些糊掉的肉里面也会产生有害物质，最好不要吃。

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咸肉在天气寒冷的时候吃得比较多，有的家庭会自己腌制，添加很多盐和辣椒，长期食用容易伤胃，再加上腌制过程中产生的亚硝酸盐、微生物等，都可能对人体有害。不小心腌制多了，放在冰箱里一年都没吃完，里面可能已经变质，但是肉眼却看不出来，不知情的情况下食用了，对人体也是不利的。
【世卫组织将红肉列入致癌物名单，以后不能吃猪肉了？为你解释清楚】最后和大家说一说健康吃肉的要点，首先是会搭配，肉食的最佳拍档是蔬菜和面食，吃肉的时候不妨用蔬菜或薄薄的面皮裹着吃，就像吃主食一样，充满饱腹感。其次是少油少盐，不要摄入太多的脂肪和盐分，防止血管、胃、肠、肝受伤。最后就是不贪吃，每天掌心那么大的肉即可。
参考资料：
[1]WHO将红肉列为二级致癌物，科学家揪出了罪魁祸首·世界科学.2020-10-30
[2]餐桌上最常见的“肉” ，竟被列为致癌物!这份“吃肉指南”要收好·北京卫视我是大医生.2018-12-25
[3]长期不吃肉可能给你带来5种伤害!这6个时期最该吃肉·光明网.2021-07-14
[4]收藏!常见慢性病的忌口清单，关键时候很实用·健康时报.2022-01-18