春季养生多尝鲜时令春笋热门做法春笋的做法

竹笋一年四季皆有，惟有春笋味道最佳。阳春三月，春笋纷纷破土而出，成为时令养生蔬菜。春笋营养丰富，富含纤维素，有帮助消化的功效。因春笋富含膳食纤维，可降低体内多余脂肪，也是减肥者的必备佳品。今天精选了几种春笋的热门做法，喜欢吃春笋的朋友们赶紧收藏吧~
油焖笋
原料：春笋800克、盐3克、葱5克、姜1小块、蒜3瓣、料酒3汤勺、生抽4汤勺、油5克、白糖3克
做法：
1. 新鲜竹笋直接从中间开一刀，一分为二，剥好的竹笋，放入烧开的水中汆汤2分钟左右，(水中加入一小勺糖，一勺料酒)，捞出竹笋，入凉水泡凉，滚刀切不规则形，再焯水1分钟。
2. 锅里热油，爆香姜蒜，倒入笋煸炒1-2分钟，待竹笋略变黄色时，开大火，沿着锅边溅入3汤匙料酒，炒匀，放入1小勺白糖。
3. 倒入生抽，加入盐，盖上盖子焖一小会至收汁，撒入葱花即可。
蚕豆炒春笋

原料：春笋1根、蚕豆150克、油2大匙、盐半小匙、鸡精1小匙、葱5克、姜5克、料酒1大匙、淀粉1小匙、水1大匙
做法：
1. 先用煮沸的开水炒一下洗净的蚕豆，滚个开捞出，放入凉水中浸泡。
2. 还用刚才煮蚕豆的水继续煮春笋块，中大火煮15分钟后捞出同样放到凉水中冷却，切丁。
3. 起锅倒油，八成热时放入葱花和姜末，煸出香味后将葱姜末捞出扔掉，烹入笋丁翻炒片刻。
4. 再烹入煮熟的蚕豆翻炒两三分钟后，倒入料酒，调入盐和鸡粉，淋入用1大匙清水加1小匙淀粉调好的淀粉水，收汁后即可出锅。
春笋炒荠菜
原料：春笋2根、荠菜1把、油、盐、香油
做法：
1. 春笋剥壳后滚刀切成块;荠菜焯水后放入凉水里，滤干水分后切碎。
2. 热锅冷油放入春笋煸炒，放入荠菜快速翻炒几下，加盐，淋上香油即可出锅。
咸肉蒸春笋
原料：咸肉、春笋、葱、白糖1勺
做法：
1. 春笋剥壳洗净，对剖再斜切成薄片，铺在盘底。
2. 咸肉切薄片，平铺在春笋上，撒1汤匙白糖，再撒一点点清水.
3. 锅中水煮开，放入大火蒸7分钟即可。
泡椒春笋
【春季养生多尝鲜时令春笋热门做法】 原料：春笋500克、盐1小勺、姜5片、蒜4瓣、花椒20粒、小米椒2个、泡椒2大勺、小葱2根、白酒1大勺、白糖1大勺、白醋2大勺、水2大勺
做法：
1. 新鲜的春笋洗净后切片，放入开水中煮15分钟;大蒜去皮洗净后切碎;小葱切段;生姜切片。
2. 沥干水的竹笋片放入一个干净无油的保鲜盒内，放入葱姜蒜、花椒、小米椒、泡椒，放入所有的调料(白酒、白糖、盐和白醋) 。
3. 最后再放2大勺凉开水，盖上保鲜盒盖，上下晃动，让调料充分调匀，放入冰箱冷藏一夜入味，即可食用。
春笋红烧肉
原料：春笋1根、五花肉1块、油、盐、冰糖、葱、姜、蒜、生抽、黄酒、白糖
做法：
1. 五花肉洗净，切成3厘米见方的块，入沸水锅中焯出血沫后沥出;春笋去皮洗净，切小块，焯水沥出。
2. 热锅放油，下姜片、蒜蓉爆香后，下五花肉煎至表皮略为焦黄，倒入黄酒、生抽、红烧汁炒匀。
3. 加开水将肉基本淹没，下葱段，调入盐、白糖，盖上锅盖，大火煮开转小火，炖一个小时，将春笋加入，再炖半小时，加冰糖，用大火将汁收浓，盛出即可。
春笋拌萝卜苗
原料：萝卜苗400克、春笋200克、胡萝卜1/2根、蒜5克、生抽5克、米醋5克、柠檬汁3克、芝麻油5克
做法：
1. 将萝卜苗水中焯熟，沥干水分;春笋水中焯熟。