鸭肉去鸭毛味窍门:
【煮鸭汤为什么有鸭毛味该怎么办】1、取半个柠檬的果肉和果汁,涂抹在鸭肉上,来回均匀地按摩至少5分钟以上 。
2、鸭的尾部两恻有两个猪肝色的肉豆 , 会有一股浓重的异味 , 烹煮前一定要取掉;然后将鸭子放入淘米水中浸泡约半个小时 , 这样就能去除鸭肉的腥味 。
3、鸭肉洗净之后,加入2瓣大蒜和一茶匙醋,用适量清水煮开,去掉煮出来的血沫;将处理好的鸭子,加入桂花糖、陈皮和足量清水 , 煮至滚开即可 。
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