手把手教你在家做拉条子，详细讲解和面炒面技巧，看一遍就能学会 _健康小知识

手把手教你在家做拉条子，详细讲解和面炒面技巧，看一遍就能学会。拉条子在很多地方都有不同的做法，口味也不同，拉条子就是用面粉制作然后再拉成的面条，做好的拉条子吃法也很多，可以做成拉条子拌面，也可以和其他的菜肴搭配一起炒着食用，味道也很好，那拉条子的面是怎么和呢，拉条子的做法又是怎样的呢，今天就给大家分享怎样在家做拉条子，做法和技巧告诉你，学会都可以开店了。

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准备食材：
普通面粉、清水、西红柿、洋葱、螺丝椒、青菜、食用油、葱蒜、盐、五香粉、生抽、老抽、味精
具体做法：

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1.先和面，往盆里倒入普通面粉，然后分次少量往盆里加入水来和面，边少量加水，边用手来搅拌，用手把面粉搅成絮状的时候，再把它们揉在一起，揉成一个大面团，一斤面粉大约加250g的水，面团揉好后用盖子盖住放一旁醒面20分钟。

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2.面团醒好后，然后将面团揉均匀、揉光滑，面团醒好后会特别的好揉，一直把面团揉成这样光滑的样子就可以了。

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3.然后把面团放在案板上面，再揉成一个粗细均匀的长条状，然后用手再揪成一些大小相同的小面剂子，先将小剂子揉成长条状，揉好的剂子放在旁边醒一会儿，醒好后会更加的好揉。

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4.全部揉成长条后，再挨个把醒好的面条揉得更细一些，准备一个盘，往盘里刷一层油，然后把揉好的细面条整齐地摆放进盘子里面，摆满一层后，在上面再刷一层油，这样可以防止粘连在一起，最后用保鲜膜包住放旁边醒面一个小时以上。

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5.接下来准备需要的配菜，准备几个洗干净的西红柿，将西红柿全部切成小块。

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6.准备一个洗干净的洋葱，把洋葱对半切开，再把洋葱全部切成小片。

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7.准备几个螺丝椒，把这些辣椒全部切成小块。

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8.这会儿面胚醒好了，取几根面出来，再抓住面的两头，用两手轻轻一拉就拉开了，再折叠在案板上摔打，这样这个拉条子就做好了。

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9.下面准备下锅煮，锅里水烧开后，把面条下入锅里煮熟，面条快煮熟的时候，加点青菜进去烫一下，最后把煮熟的面条控水捞入凉水盆里过凉。

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【手把手教你在家做拉条子，详细讲解和面炒面技巧，看一遍就能学会】10.接下来开始炒拉条子，锅里油热以后，加入葱蒜进去炒出香味，然后倒入切好的西红柿进去翻炒，加入一勺盐、一勺五香粉，再加入生抽和几滴老抽进去翻炒，炒出锅气，再加入切好的青辣椒和洋葱进去翻炒，炒至断生后，倒入拉条子进去翻炒均匀，炒匀后关火，出锅前加少许的味精进去，翻拌均匀就可以出锅了。