《柳叶刀》表明：脂肪吃太少易早亡！请记住这个“长寿剂量”( 三 ) _健康小知识

其中，欧米伽—3不饱和脂肪酸在人体的生长发育中发挥着不可替代的作用。

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欧米伽—3不饱和脂肪酸主要存在于深海鱼和坚果中。其中，亚麻籽油所含有的脂肪酸较为优质，大家可以把亚麻籽油浇在食物上，常温食用，尽量不要加热。
长期食用优质脂肪，有利于大脑的发育，降低老年痴呆发生的概率。与此同时，欧米伽—3还能加速血脂代谢，有利于防治心血管疾病，延年益寿。（参考来源：浙江图书馆）
因此，大家吃饭时可以适当增加鲑鱼、鳕鱼等深海鱼的比例，并使用橄榄油、花生油代替动物油。如此一来，不仅能够满足我们的味蕾，还可以维护心血管的健康。
然而，凡事都要有个度，再好的脂肪也不能摄入过多。为了让“好脂肪”将其功效发挥到极致，我们要严格控制脂肪的摄入量。

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四、摄入脂肪，要记住这个“长寿剂量”
不饱和脂肪虽然有很多好处，但是也不能“滥用” 。那么，我们每天应该摄入多少脂肪，才能趋利避害，既能发挥脂肪的好处，又能抑制它的负面影响呢？
《中国居民膳食指南》中曾提及，每人每天的烹调油摄入量不宜超过25g ，而且最好选择不饱和脂肪酸。

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想要吃够健康的脂肪，就要把控好“质和量” 。最简单的方法就是在每一顿饭中添加一些健康的脂肪。同时也要注意平时的饮食尽量清淡一些少油一些，尤其是要注意反式脂肪酸的摄入。
《反式脂肪酸研究进展》显示，摄入过量的反式脂肪酸可能会引发冠心病、血栓等疾病，反式脂肪酸属于“坏脂肪” 。但反式脂肪酸存在于大家喜爱的曲奇饼干、蛋糕、汉堡等食物中，通常情况下是很难防备的。尤其是生活节奏较快的人，更容易选择这类食物。
对于没时间准备三餐的人，应当尽可能地避开含有反式脂肪酸的食物。这样才能最大程度地避开脂肪的危害，在长寿之路上越走越远。

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医生有话说
脂肪并不是大家口中常说的“丑恶野兽” ，也不是一无是处的。此外，体内缺乏脂肪会危害机体健康，我们应该做的是选择食用不饱和脂肪酸等好脂肪，尽量避免反式脂肪酸的摄入。这样才能为身体补充健康的脂肪，在长寿的道路上越走越远……
参考文献：
[1]谢明勇,谢建华,杨美艳,等.反式脂肪酸研究进展[J].中国食品学报,2010(4):13.