《柳叶刀》表明：脂肪吃太少易早亡！请记住这个“长寿剂量” _健康小知识

“妈，我爸做了红烧肉，您怎么不吃？”王阿姨的儿子说道。
王阿姨回应：“我减肥呢！今天不吃了，以后要少吃高脂肪的食物！”
“哎呀，适当吃一些没有关系的，我昨天看到一篇文章说脂肪也是人体必需的物质，少吃还有坏处呢！”王阿姨的儿子耐心劝告妈妈。
其实，对于很多减肥的人而言，脂肪是最为担心的一种物质。甚至看到含有脂肪的食物就反感，一提到长胖很多人都会默默地放下即将吃进口中的肥肉……
在多数人的心目中，高脂肪食物代表着肥肉、油炸食物等相对油腻的食物。还有一部分人听到脂肪两个字，首先就会想到高血脂、血管堵塞等不健康的标签。
那么，脂肪是否与心血管疾病的发生息息相关呢？如果是，是不是表示脂肪吃得越少就越健康呢？接下来带大家揭晓下脂肪的真面目。

文章图片
一、脂肪是什么？你了解了吗？
【《柳叶刀》表明：脂肪吃太少易早亡！请记住这个“长寿剂量”】相对于一般大众的想法，脂肪并不是潜入我们的食物中、对我们人体有害的“丑恶野兽” 。甚至它还有一定的营养价值，是一种对人体非常重要的营养素。言简意赅，脂肪是有利于身体健康的物质，是必不可少的，它可以滋养机体还能预防多种疾病。
脂肪由多种脂肪酸构成，可根据人体是否能合成，分为两类。其中，人体无法合成、只能从外界摄取的脂肪酸，被大家称为人体必需脂肪酸。听它的名字就知道，这种脂肪酸在人体的成长发育中起着重要的作用。

文章图片
其实，大家之所以对膳食脂肪比较排斥，与广告和大幅度的营销宣传活动是分不开的。平时，我们经常被告知要将脂肪摄取量降至最低，以减轻过多的体重，维护身体健康。
实际上，日常食用的很多种食物中都含有脂肪或类脂。如动物油、花生油、豆油、橄榄油,肉类、蛋类、奶制品、动物内脏、鸡皮、鸭皮等动物外皮,豆制品、还有硬果类食物.....这些食物大家可能经常吃，但未必了解里面的脂肪。

文章图片
脂肪存在于人体的皮下组织中，脂肪能够帮助机体调节温度，抵御寒冬。此外，脂肪还能促进人体吸收脂溶性维生素，为内脏和神经系统增加一层“保护膜” 。（参考来源：浙江图书馆）
所以，脂肪并非一无是处，与其他营养元素类似，脂肪也有对人体产生积极影响的一面。适量的脂肪对于正常的消化和营养吸收而言是非常有必要的。
当然，有些人会说脂肪会使人变胖。其实，锅并不在脂肪身上。

文章图片
脂肪细胞能够不断的储存脂肪，当前尚未发现脂肪细胞吸收脂肪的上限，因此人体就会因为不断的摄入过多的能量而一直积累脂肪，进而导致发胖。所以说，脂肪导致发胖只是因为脂肪太多，而不是因为脂肪本身会导致变胖。
此外，进入人体的脂肪，还需要胆汁来消化。因而，脂肪的摄入有利于胆汁流动，还能降低胆结石发生的概率。
总体来看，脂肪有自己的优点，它能够帮助人体维持正常生活。但脂肪也分“好脂肪”和“坏脂肪” ， “坏脂肪”吃多了会增加患心血管疾病的风险， “好脂肪”吃少了也不利于健康。