胆固醇|健身人群每天吃那么多鸡蛋，那蛋黄中的胆固醇该不该担忧？( 二 ) 鸡蛋|健身

之前我们已经帮全蛋洗脱了“罪责” ，但是不是真的所有人都可以毫无顾忌的吃全蛋呢？
答案是否定的。
首先吃什么都需要适量，虽然食用全蛋对身体无害，但你要是一天之内吃下太多鸡蛋，可能还是会出现胆固醇升高的问题。
并且研究人员发现，有一类人不太适合吃全蛋。

研究证明， 70% 人在摄入大量膳食胆固醇后血浆胆固醇只有轻微升高或者没有改变，但还有30%的人在食用全蛋后血浆胆固醇的确出现了升高，这些人被他们成为“高反应者” 。
这类人群是不是就一定不能吃全蛋呢？
其实也并非如此， “高反应者”在吃蛋后LDL升高，但同样的HDL也出现了升高，二者的比例是不变的。
所以，通常也不会因此出现心血管疾病风险。不过还是要提醒这类人群，在食用胆固醇含量高的食物时要注意，一天之内不要过多食用。

四、全蛋对健康有帮助吗？
既然知道了全蛋并不会对健康造成不利影响，那是不是我们就可以多吃全蛋？全蛋该不该多吃，它是否对我们的健康有帮助呢？
答案是肯定的。
鸡蛋中不但富含蛋白质，蛋黄中还含有叶黄素和玉米黄素，这都是吸收光的生花色素，有着很好的抗氧化作用。并且蛋黄中还含有卵磷脂，这是所有细胞膜的重要组成部分，所以说吃全蛋对于健康还是很有帮助的。
一个鸡蛋当中大概含有6.3g的蛋白质，其中3.5g存在于蛋白中，另外2.8g则存在于蛋黄中，所以说抛弃蛋黄，等于说抛弃了约一小半的蛋白质。

那么在减肥的时候，是否能够食用鸡蛋呢？
当然也是可以的，在减肥中我们只要计算好了总热量的摄取，食用全蛋就是没有问题的。
不过如果你在减肥，还是尽量不要选择炒蛋、煎蛋等烹调方法了，这样油和盐的摄取量都会十分巨大。建议大家选择带壳的水煮蛋或者清水荷包蛋，卡路里的摄取将会降低很多。

本期的文章中，我们澄清了有关全蛋影响健康的说法。
不过大家也要记住，每个人的健康状况都是不一样的。我们应该根据身体来调配饮食，如果你本身存在胆固醇高或者心脏疾病，那么也一定要根据医嘱或者营养师的建议来进食。
之后，我们还会给大家带来更多的健身减肥小知识。