桂林米粉卤水的步骤桂林米粉卤水的做法 _知识经验

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1、准备卤汁、草果、肉桂、甘草、八角、香茅、砂仁、砂仁、肉豆蔻、砂仁、槟榔、生姜、花椒、茴香、罗汉果、丁香、陈皮、葱和姜。
2、油锅腌制，炒香，加水和猪骨，大火开后焖4小时。
3、然后将牛肉放入卤汁锅中，小火炖半小时，撇去煮开的泡沫。
4、加入冰糖、酱油、豆豉、鸡粉、干辣椒、南乳、盐，继续小火煨2小时，过滤所有卤汁，冷却装瓶备用，卤水做好。
5、另外，卤制牛肉需要上油。在小热锅里倒入食用油，用小火将牛肉煎至牛肉颜色略深，放入冰箱冷藏20分钟，吃的时候再切片。
【桂林米粉卤水的步骤桂林米粉卤水的做法】6、泡干米粉，大火烧开，关火，泡干米粉1小时后大火10分钟。用筷子把米粉稍微切掉，就算泡了。将米粉用滤网在冷水中过滤备用，与盐水混合，放入牛肉片、香菜末、大蒜和花生，即可享用。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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