1、材料：排骨、土豆、姜、蒜、葱、花椒、八角、香叶、生抽、料酒、冰糖、豆瓣酱、料酒、干辣椒 。
2、将土豆去皮后切块，放在冷水中浸泡备用 。
【炖排骨做法】3、排骨冷水下锅，加入适量的料酒和姜片，煮开后盛出备用 。
4、锅中倒油，将土豆沥干水分后，放油锅中炸一下盛出备用 。
5、锅中加入香叶、花椒、八角、桂皮、姜片爆香，倒入焯好的排骨翻炒，再加入适量的料酒和生抽翻炒 。
6、加入适量的开水 ， 放入葱和干辣椒焖30分钟，倒入炸好的土豆 ， 再焖15分钟 。
7、最后加点冰糖、大火收汁即可 。

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