北大研究：盐一换，每年或减少45万人死亡，低钠盐谁可以吃？防脱发

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“爸，最近怎么没见你吃降压药了？”
“是药三分毒，我最近发现了个‘天然降压药’ ，改吃那个了。 ”
曾先生今年64岁，高血压史有10年了，多年来一直有按时吃药。近段时间他感觉身体一日不如一日，就想着是降压药吃出来的，一直在搜罗各种偏方。
一次偶然下，他和邻居聊天时得知，邻居在服用洋葱汁降血压，效果不错。于是就停掉了医院开的降压药，每天用新鲜洋葱榨汁喝。

虽然难喝，但想着身体，曾先生就这样坚持了3个月。但没想到的是，身子骨没好起来，昨晚还晕倒在家，送医时血压已经飙升到180/115 ，确诊为脑出血。
所幸抢救及时，并无大碍。医生在了解情况后，痛斥了曾先生如此儿戏的行为，还叮嘱他不要听信偏方，以后不能再随便停药了。

一、洋葱是天然的降压药？告诉你真相
洋葱是一种营养丰富的蔬菜，含有碳水化合物、蛋白质、水溶性维生素以及钙、铁、硒等多种矿物质。此外，它还含有多种具有独特生物活性的营养物质，如含硫化合物、类黄酮、前列腺素等植物化学物质。
理论上，这些营养物质可能有助于改善“三高”状况，其中，对于降压最被看好的就是其中的前列腺素A 。
洋葱也是目前已知唯一含有前列腺素A的蔬菜。
前列腺素A具有扩张外周动脉、降低外周血管阻力的特性，并能对抗体内的升压物质，有助于降低血压。此外，前列腺素A还是一种天然的血液稀释剂，可增加尿量、促进钠排泄，有利于预防高血压形成。

然而，这并不意味着吃洋葱就能大量摄取前列腺素而获得保健效果。 1克前列腺素A就得从6000克洋葱中才能提取到，想要达到实验效果，根本吃不够。
洛阳市中心医院心内科一病区主任常学伟也表示，洋葱中含有的前列腺素A对轻微扩张血管可能有一定帮助，但需要摄入的量非常大，且其效果非常有限。此外，过量食用洋葱可能引发胃肠道不适，反而得不偿失。
需要明确的是，没有哪种食物能直接降低血压。真正有降压作用的只有降压药。这些药物的降压效果经过大规模的动物实验和临床试验验证，且在临床应用中得到了充分的证实。

二、高血压的元凶，不是食盐，而是其中的它
虽然食物不能降血压，但饮食，确实和血压有一定的关系。诱发高血压的也不是食盐，而是其中的钠元素。
钠离子主要参与调节细胞外的渗透压。当人体内钠离子含量过高时，血液的渗透压增加，可能导致组织间的水分透过血管壁进入血液，从而增加血液容量，进而引起血压升高。
因此，在日常饮食中不仅需要控制盐的摄入，更要注意控制钠的摄入量。

《英国医学杂志》上曾发表一篇由北京大学和英美著名学术机构共同完成的研究，结果显示：在中国，将普通食用盐替换为低钠盐可以每年减少约45万例心血管疾病死亡病例。
低钠盐不仅有助于心血管健康，低钠饮食对于血压调控的作用也很明显。
23年11月《美国医学会杂志》发布了一项研究，通过让213名参与者先后尝试了1周高钠饮食（每日额外摄入约5.58克盐）和低钠饮食（每日总摄入1.27克盐），并24小时动态监测血压发现，低钠饮食平均可使收缩压降低8mmHg 。
虽然73.4%的参与者的收缩压降低了，但仍有一小部分人对低钠/低盐饮食不敏感。因此，在参考此研究结果时应考虑个体差异。

一般来说，低钠盐对预防高血压具有一定效果，适合中老年人和患有高血压的人长期食用。
但要注意的是，肾脏疾病患者不适宜食用低钠盐，因为肾脏病变会导致钾离子排泄不畅，增加心律失常和心力衰竭的风险。同样，儿童由于肾功能尚未完全发育，过量低钠盐的摄入可能影响其肾功能，因此也不宜食用。
三、如何控制盐的摄入， 4个窍门轻松把控
中国居民膳食指南（2022）推荐，成人每天食盐的摄入量不要超过5克。但事实上，大多数人都远远超标。
据2015年我国成年人慢性病与营养监测结果，烹调用盐小于5克的不到1/4 。科学控盐就显得尤为重要，可以从这4步入手。
1.使用控盐瓶
准备专用的控盐瓶，这样可以方便精确地控制用盐量。控盐瓶可以提前定量出5克食盐，每次按压可以释放0.3克的盐量，这样就不会再担心误加盐了。

2.调整烹饪方式
建议多尝试蒸、煮、白灼、快炒等烹饪方式，同时将放盐的时间改为起锅前，这样盐会留在食物表面，既能保留食物的咸味，又能避免过量使用盐。
3.其他调味料代替
在烹饪时，可以使用葱、姜、蒜、辣椒、花椒等天然香料来提味，使菜肴更加鲜美，减少对盐的使用。
4.选购时看清标签
选购食品时应注意查看产品的营养标签和成分表，选择钠含量较低的产品。许多食品原料中都含有一定量的钠，如果摄入过多，也可能会摄入相当数量的钠。

通过日常生活习惯的调整，我们可以更好地管理饮食，降低高血压和其他心血管疾病的风险。但需要注意的是，个体差异存在，因此在饮食调整时应结合个人的健康状况和医生的建议进行。

参考资料：
[1
《吃洋葱降血压，真的靠谱吗？》.洛阳卫健委.2023-05-18
[2
《家里换这种盐，每年能减少45万人死亡！尤其这些人要注意》.科普中国.2020-05-15
[3
《4 个吃盐小窍门控制“盐值” ，请您速来围观！》.人卫健康.2023-01-29

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