一人做饭，全家受害！做饭的这6种行为比二手烟危害更大( 二 ) _健康小知识

04.木筷长期不换，容易滋生致癌物
曾经有一档电视节目《第1调查》，专门调查了超期使用的筷子会不会致癌的问题。
采访人员在商场里拍摄了很多种我们日常使用的筷子，还顺便采访了居民，问他们是否知道筷子后面会说明有保质期？
在调查的市民中，一双筷子使用超过半年的有11位，使用期限超过一年的有9位。
专家说：“筷子使用时间过长，或是洗刷、放置的方式不对，会使筷子本身受到侵蚀。之后筷子的表面就会出现一些裂纹、沟槽，容易滋生细菌。 ”
所以，木质筷子使用时间不要过长，一般建议超过3个月就更换一次。
05.不要常常等油冒烟时才下锅
老一辈人经常说：要等油完全热了，再把菜下进去。事实上等到油锅冒烟，油温往往已经达到200℃以上，此时才把菜下锅的话，有产生致癌物风险。在北京卫视《我是大医生》节目中，专家专门用西葫芦做了实验。实验结果也证明，在超高温的烹制下，原本内含的元素会转变为丙烯酰胺，增加患胃癌的风险。
虽然，不同的油温适合不同的菜肴。但我们尽量不要经常等到九成十成热的油再下菜，那样吃了之后对身体危害很大。
06.一锅油反复使用，致癌物成倍增加
一次去朋友家，发现她正在给孩子油炸各种食品。
炸鸡腿、炸鸡块、鱿鱼圈，一顿操作之后，孩子吃得很香。
锅里的油还剩不少，扔掉又觉得可惜，她就倒出来装好，准备下次炒菜的时候再用。

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但这是很不好的一种习惯。
如果食用油反复使用，会产生一种叫丙二醛的致癌物。
央视《是真的吗？》做过调查，对食用调和油、花生油、橄榄油、大豆油、葵花籽油和玉米油6种油做测试。每种油反复煎炸7次后，再对油进行检验分析。
实验数据显示，食用油反复使用3次，致癌物质约升高10倍；反复使用7次，致癌物质约升高30倍。
不要小看厨房的这些做饭细节，看似事小，事关重大，所谓“病从口入” ，嘴上这道安全门一定要把好。
你有没有听说过''youarewhatyoueat''这句话？
这是一句西方谚语，本意指一个人的饮食可以反映出这个人的个性和生活环境。
后来慢慢变成：我们吃什么，就会反过来将我们塑造成什么。
饮食对一个人的影响润物细无声，却也是无法被忽视的。
常有年轻人说：我常常吃夜宵、不按时按点吃饭、喝奶茶吃甜食，也没看到有什么影响啊？

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事实上，很多饮食习惯对人体健康的影响有滞后性、积累性、隐蔽性的特点。
老话说，等你老了就知道了。
一个朋友的父亲，常年砧板生熟混用，筷子一用就是几十年，还有一些剩菜不及时倒掉、新旧菜混吃的习惯。
50多岁，就得了胃癌。
所以，千万不要为了图省事方便，就忽略这些细节。为了家人和孩子的健康，一定要养成良好的做饭习惯~
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