核心提示：绿叶蔬菜有很多神奇的功效，每天至少要食用3~5盎司(85~142克) 。美国《赫芬顿邮报》刊文指出，以下3种绿叶蔬菜，堪称“救命菜”，应该多吃 。

小白菜 。又称上海青或油白菜 。小白菜是钾元素的一个最佳来源，而钾元素有助于增长肌肉和保持血压处于正常水平 。它还富含多种维生素，能增强免疫系统功能，增加白血球的活性和提高人体对毒素所产生的反应 。食用方法：把小白菜茎下端的白色部分切碎，用鸡肉或蔬菜汤和芝麻油炖焖;2分钟后加入小白菜的叶子，再煮2分钟就可食用 。
甘蓝菜 。甘蓝菜含有一种能对癌症起到控制作用的化合物(芥子油甙和山柰酚) 。研究人员认为，这两种化合物能抵御癌症，对心脏起到保护作用，降低血压，增强骨骼力量和减轻人体内的炎症 。甘蓝菜还富含叶黄素和玉米黄质，这两种抗氧化剂有助于预防眼部疾病和与老化相关的视力丧失 。食用方法：把甘蓝菜和切碎的洋葱用旺火短时间煸炒 。

【常吃这几种绿色蔬菜 营养好】 豆瓣菜 。又称西洋菜或水田芥 。一把豆瓣菜就能满足人体每日对维生素K的推荐摄入量 。如果能坚持每天都食用豆瓣菜，持续两个月，就能减轻白血球所受到的损伤，减少患癌症的风险，使甘油三酯的含量降低10% 。食用方法：可以作为三明治的食材，也可以做成蔬菜沙拉的配菜，，或是炖汤喝 。

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