饮食|柳叶刀：中国“饮食杀手”并非油和糖！致死率前三的吃法，尽快改( 二 ) 柳叶刀|水果|蔬菜

3、多吃蔬菜水果
蔬菜和水果中含有丰富的维生素、膳食纤维和植物功能成分，不仅可以提供人体所必要的营养素，而且有助于提升免疫力。根据世界卫生组织建议，成人每日最需要300-500克的蔬菜和200-350克水果。日常生活中，最好做到“餐餐有蔬菜，天天有水果” 。
三、6种癌症，很可能是一步步“吃”出来的俗话说，病从口入，并不是毫无道理，很多癌症与不良的饮食习惯息息相关，尤其是以下几种癌症，很有可能是一步步“吃”出来的。
1、胃癌：爱吃腌熏类食物
腌熏类的食物，比如咸菜、咸鱼、熏肉等，往往含有大量的亚硝酸盐和二级胺，进入机体后，在一定条件下，会合成强致癌物亚硝胺类化合物。此外，食用发霉变质的食物以及隔夜饭菜等也会增加患胃癌的风险。

2、结直肠癌：吃肉多吃菜少
肠癌，有一部分原因是因为吃得太好，动得太少所导致的，因此又有富贵癌之称。长期食用油腻、高脂肪的肉类，又不爱吃蔬菜水果，会增加肠癌的发病风险。
3、肝癌：食用发霉食物
发霉食物中可能含有高强致癌物“黄曲霉毒素” ，其毒性是砒霜的68倍，长期摄入，会对肝造成损伤，达到一定量时，甚至会引发肝癌。黄曲霉素一般潜伏在发霉的黄豆、花生、大米、坚果等食物中，此外一些发霉的筷子最好也不要食用。

4、食道癌：不烫不吃
有关数据显示，全球55%的食道癌都发生在中国，其主要因素与饮食相关。经常食用腌熏类食物、煎炸类的食物，会增加患食道癌的风险。另外，还有一项不容忽视的原因就是“趁热吃” ，吃得过烫，会损害食管黏膜上皮，长期以往容易形成食道癌。
5、胰腺癌：爱吃甜食
甜食摄入过多，会加重胰腺的负担。《美国临床营养学杂志》指出，每天喝两杯甜饮料的人比不爱喝饮料的人，患上胰腺癌的几率高出90% 。
6、口腔癌：长期嚼槟榔
不少的口腔癌患者都有一个共同爱好，嚼槟榔。槟榔早在2003年就已经被世界卫生组织列为一级致癌物。槟榔中的槟榔素、生物碱等含有毒性，长期嚼食会对人的口腔黏膜组织、牙齿等造成损害，此外，槟榔经过口腔咀嚼后，会形成一种强致癌物“亚硝基胺化合物” 。
因此，为了身体健康，最好要避免以上三种致命饮食方式，坚持清淡饮食，多吃粗粮和蔬菜水果，养成良好的饮食习惯。
参考资料：
[1
《吃出来的癌症——消化道肿瘤的致病因素》，医学界消化频道， 2021-05-08
[2
《全球22％成人死于吃错饭，最强饮食杀手竟不是油和糖》，中国新闻周刊， 2021-09-22
[3
《一家10口7人患癌！夫妻同时确诊！这些坏习惯，真的会害了全家人》，四川省肿瘤医院， 2022-06-08
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