1、做法1：食材：豆皮适量；小红辣椒6-7个；香菜8根；大蒜子一个大的；陈醋一勺；生抽二勺；麻油半勺；耗油半勺；白糖半勺；盐一点 。
豆皮温水泡发，切丝 。水烧开，放点盐进去，烫下豆皮 ， 捞出 。把铺料都放在碗里，锅里放油烧开，在到碗里筷子搅匀 。拌好的料直接到在豆皮上搅拌即可 。
2、做法2：食材：豆皮1张；大蒜4瓣；黄瓜半根；小米椒适量；香菜1根 。
豆皮切丝，大蒜拍碎，小米辣切碎 ， 黄瓜切丝、香菜切段备用 。锅中水开放豆皮焯水1分钟、捞出过凉水！碗中加蒜末、小米椒碎、浇上两勺热油 ， 两勺生抽、两勺香醋 ， 一勺蚝油，适量盐两勺辣椒油拌匀备用 。碗中放黄瓜丝和香菜段 ， 再淋上调好的料汁 ， 拌匀即可！
3、做法3：食材：豆皮适量；葱花适量；蒜末1勺；小米辣2-3个；香菜适量；花生适量；熟芝麻1勺；生抽1勺；陈醋2勺；糖盐少许；香油1勺 。
【凉拌豆皮做法大全家常】调料汁：碗中放1勺小米辣，1勺蒜末 ， 1勺葱花，1勺熟芝麻，1勺小米辣，淋上热油，加1勺生抽，2勺陈醋 ， 少许糖盐，1勺香油，拌匀 。豆皮洗净切小条，锅中水开下锅煮熟捞出，加入熟花生碎和香菜，淋上料汁拌匀即可 。