1、食材：牛骨1500g，黑木耳50g，葱1根，姜5片，山楂1个，八角3朵，橘皮1块 。
【砂锅炖牛排骨汤怎么做】2、首先将买来的牛骨冷水浸泡2小时左右 。中间换几次水，将骨头里的血水浸泡出来！这样才不会影响汤的口感和味道！
3、浸泡好的牛骨放入锅中加入凉水开中火煮十多分钟 。切记是冷水下锅，这样脏东西才能充分煮出来！撇净上面的血沫！
4、捞出骨头放凉洗净待用！准备好辅料！
5、将骨头放入砂锅 。一次性添够水 。没过骨头为好，将时间设置好！锅里放入准备好的调料葱，姜，蒜 ， 橘皮，山楂，适量料酒！
6、熬煮过程中撇净汤上面的油，使口感更美味 ， 可以加一些自己喜欢的食材，如：木耳，萝卜等！出锅根据个人口味加入适量食盐和味精 。一道极具营养的牛骨汤就完成了！