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第六种:鸭肉
鸭肉的蛋白质含量比较高 , 每100克鸭肉中含有15克的蛋白质 , 含饱和脂肪酸量明显比猪肉、羊肉少 , 且鸭肉脂肪含量适中并分布均匀 , 易于消化 , 有滋阴养胃、利水消肿的功效 , 能补充炎热季节多消耗的营养 。 鸭肉的做法十分地多种多样 , 能够用于煲各式各样的营养汤 , 还可以炒、焖、焗等 。
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第七种:瘦牛肉
牛肉也是经典的促进肌肉合成的高蛋白食物 , 100g牛肉的蛋白质一般在20%以上 。 相比猪肉、鸡肉 , 牛肉的蛋白质的氨基酸组成与人体需要接近 , 另外钠、钾、磷、硫、氯等元素的含量较多 , 人体吸收利用高 , 尤其牛肉身上最瘦的部分 , 它的脂肪含量跟胆固醇含量都很低 , 脂肪的含量仅仅有2克左右 , 是帮助肌肉生长和修复的极好食物来源 。
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第八种:瘦羊肉
羊肉较牛肉的肉质要细嫩 , 容易消化 , 每100g瘦羊肉含有蛋白质20.5g , 可以为人体提供优质蛋白以及利于人体利用的血红素铁 , 补充足够的热量和维生素 , 天冷时熬上一锅香醇浓厚的羊肉汤 , 涮上半斤鲜嫩的羊肉片 , 既能御风寒 , 又可补身体 。 在选择羊肉的时候尽量选择肥肉少的 , 并推荐低温健康烹调 。
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第九种:瘦猪肉
猪肉是很多家庭每天都要吃的肉类食物 。 很多人没想到的是瘦猪肉含蛋白质也非常高 , 每100克可高达29克 , 脂肪含量仅为6克 , 能够起到很好的补充蛋白质的效果 , 而且经煮炖后 , 脂肪含量还会降低 。 从营养成分视角 , 以炖、煮、蒸的做法为好 , 炸和烤最烂 。
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第十种:大豆
大豆包括黄豆、黑豆和青豆 , 是蛋白质含量最高、氨基酸组成合理的农作物 , 被人们亲切地称为“植物奶牛” 。 蛋白质含量约为30%至40% , 其蛋白质含量几乎是肉、蛋、鱼的二倍 , 必需氨基酸的组成也和比例与动物蛋白相似 , 大豆经过水泡、煮、磨、做成豆制品食用(豆浆、豆腐、豆腐干、豆腐脑等) , 消化率可以一下子提高为90% , 既满足了口福又有益于健康 。
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