银耳|家里有钱没钱，早餐要多喝这粥，营养足好消化，精力充沛一整天莲子|营养膳食

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【银耳|家里有钱没钱，早餐要多喝这粥，营养足好消化，精力充沛一整天】俗话讲：一年之计在于春，一日之计在于晨，春天是一年播种和生长的时候，早上是一天的开始，早餐在一日三餐之中很重要，有的人为了减肥，只吃一个苹果或者一个鸡蛋，其实都是不健康的饮食习惯。最近的天气忽高忽低，气温变化异常，这个时候的早餐有讲究，要顺应时节的变化，注意营养的搭配，可以喝一些暖和和的粥品，才能吃出健康的身体。由于南北方的差异性和季节的差异性，早餐的选择都不一样，南方人喜欢吃面条或米粉，北方人喜欢吃饺子，每家每户都有自己的喜好。今天推荐一款我家常吃的营养早餐——黑米银耳莲子羹，做法特别简单，羹汤甘甜美味，营养很全面，喝起来很舒服，赶紧试一试哦。许多人还不知道如何制作这道黑米银耳莲子羹，现在将详细做法分享在下方。家里有钱没钱，早餐要多喝这粥，营养足好消化，精力充沛一整天。

【黑米银耳莲子羹的详细做法】食材准备：选购干莲子20克左右（干莲子是不错的安神食材，干莲子外皮要光滑无裂纹，颗粒要非常饱满，摸起来很干燥，优质的干莲子是煮莲子羹的首选），黑米50克左右，选购一朵干银耳（银耳要选择一朵，不要选择碎银耳，银耳的色泽为淡黄色，不建议购买色泽太白的银耳），冰糖10克左右（建议用黄心冰糖），清水适量，温开水少许，干桂花少许，食用碱一小勺，其他。

烹饪小诀窍：需要挑选好黑米，银耳和干莲子，干莲子要提前泡发好，黑米要充分洗净，掌握炖银耳出胶的火候，难度适中。
具体烹饪步骤：
步骤1：银耳放在容器里，加上清水适量浸泡，等待银耳全部泡软，用剪刀剪掉根部，银耳撕成银耳碎，这样银耳更容易煮出胶质。
步骤2：干莲子用温水泡发，用牙签挑出莲子心，加上一些食用碱，继续泡2到3个小时，泡过的莲子更容易煮烂，莲子羹不会苦涩。
步骤3：黑米用清水淘洗干净，捞出控干水分，银耳放在汤锅里，加上温开水炖煮，大火炖45分钟左右。步骤4：中途不停地搅拌，关火焖20分钟，放入一些黑米和莲子，中途加上一些温开水，转小火继续熬制。

步骤5：等待黑米煮到开花，银耳煮出胶质，羹汤变得浓稠，出锅前加上冰糖，小火将冰糖熬几分钟。
步骤6：撒上少许干桂花，放到常温就可以享用了，这道黑米银耳莲子羹就做好了，特别适合作为早餐或晚餐来食用。
黑米银耳莲子羹是春季的最佳早餐，银耳被称为“天然燕窝” ，搭配莲子和黑米煮一锅，具有暖胃驱寒，补充营养，活血益气，为身体提供能量，还可以起到养心安神，乌黑秀发的作用，让整个人精气神更佳。