1、麻鸭收拾干净后，剁小块入水焯过 。
2、冬瓜去壤洗净，带皮切两公分厚的块 。
3、将鸭块放入砂锅 ， 入清水至砂锅2/3处，倒少许黄酒去腥，放入葱姜大火煮滚后转小火约五十分钟左右 。
【麻鸭怎么做好吃】4、待鸭肉能用筷子戳动时 ， 投入冬瓜块，大火滚后二十分钟即可关火 ， 不要开盖让其焖一会儿，食前加盐调味 。

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