老人更应“以食为天”

随着年龄的增长 , 老人的基础代谢水平逐渐下降 , 过量饮食很容易增加心脏负担 。因此老人要特别注意适量饮食 , 尤其要注意对富含脂肪的食物的摄入 , 这有利于避免高血脂等心血管疾病 。
适量饮食还得注意营养的搭配 。
第一是多吃粗粮 , 以保证膳食纤维的供给 。
第二是多吃鱼肉、豆制品 , 以保证蛋白质的及时补充 , 切不要误以为老年人蛋白质越少越好 , 素食习惯对健康不利 。
第三是饭菜要咸淡适中 。过成容易引发高血压、心脏病 , 过甜会引发糖尿病 , 都不利健康 。
第四是进补要适当 。目前 , 市场上涌现出令人眼花缭乱的营养品、保健品 , 老年人是其重点推销对象 。同时大多数保健品的有效成分均可由普通食物中得到一定的补充 , 而且各种保健品均有一定的适用范围 , 并非适合所有的老年人 。
【老人更应“以食为天”】 有些老年人爱喝酒 , 要知道喝酒会加重心脏负担 , 诱发心肌梗死 , 不如多喝牛奶、酸奶或者豆浆 , 不仅可以补钙 , 还对老人的便秘、高血压有辅助治疗作用 , 这才是老人健康的法宝 。
老人的膳食有三个需要注意的地方 。年纪大了 , 胃肠功能会逐渐减弱 , 对各种油腻食物很难享用 。带馅食品非常适合老人食用 。比如猪肉、鱼肉、鸡蛋、韭菜 , 配上葱、姜、盐等调味品 , 搭配做成水饺等带馅食品 , 既富含多种营养成分 , 又利于消化吸收 , 老人吃这种食物 , 很容易补充营养 。
虾皮虽小 , 却对老年人的健康有好处 。一是肉质松软 , 易消化 。二是营养丰富 , 它含蛋白质、维生素、微量元素 , 尤其是富含的钙 , 对老人因缺钙引起的骨质疏松症有帮助 。
老人吃水果 , 首先不要一次吃太多 , 可采用“少食多餐”的办法 , 否则会加重肠胃负担 。其次根据自己的身体状况选择合适的水果 。比如 , 便秘的老人可以多吃桃子、香蕉、橘子 , 这些水果有缓下的作用;有心脏病的老人就不宜吃水量较多的水果 , 例如西瓜、椰子;有糖尿病的老人 , 梨、苹果、香蕉等含糖量多的水果就不适合了 。