由于肝硬化患者食欲较差，消化功能减弱，因此要少吃肥甘厚腻之品 。对晚期肝硬化患者则要控制蛋白质的摄人，如果一次性摄人大量蛋白质食物，容易使血氨过高，而肝脏无能力将血氨迅速转变为尿素，故易诱发肝昏迷等中毒反应 。
【(1)肝硬化饮食禁忌】 高脂肪膳食可使胆囊收缩，引起疼痛及加重病情 。因此，慢性胆囊炎病人不宜吃肥肉、猪油和油煎油炸食品以及油多的糕点 。富含胆固醇的食物，如动物心、肝、脑以及蛋黄、松花蛋、鱼子、巧克力等也不宜食用 。
辛辣刺激的调味品 。如辣椒、辣油、五香粉、咖喱粉、花椒面以及烟、酒、咖啡、油茶等，慢性胆囊炎病人也忌吃 。因为这些食品均有刺激胃酸分泌的作用．  胃酸分泌过多可造成胆囊收缩，胆道口括约肌痉挛，使胆汁排出困难而诱发胆绞痛 。

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