药膳有何功效从药膳的特点

我们可以知道药膳的功效是营养、治病、强身。
【药膳有何功效从药膳的特点】 (1)营养作用。食品的营养作用是众所周知的常识。药膳中除食品外，许多补药也具有人体所需的营养素。如人参中含有挥发油、糖类、胆碱、炯酸、叶酸、维生素B1等；当归中含有亚叶酸、烟酸、蔗糖、B一谷甾醇、维生素B12等成分。常用的药膳膳方是由补药、补品组成的，因此对人体具有丰富的营养作用。
(2)治病作用。药膳只要使用得当，就能治疗人体所患的相应疾病。当然，由于药膳必须符合日常膳食中的色、香、味、形、质的基本要求，因此就不可能像中药那样组成方剂，也就不可能具有某些中药方剂那样强的治疗效果和广泛的治疗范同。药膳的治疗作用一般是一定范同内的治疗功效或辅助治疗功效。如遇急性疾患或严重疾病，患者还是应该去医院治疗。
(3)强身作用。药膳最广泛、最突出的功效，就是对人体的强身作用(扶正固本、补气血阴阳之虚、补五脏之虚) 。这就是人们通常所说的：有病治病，有虚补虚，无病无虚强身。现代药理研究证明，一些补药、补品，如人参、黄芪、虫草、甲鱼、无花果等，或能增强机体免疫功能，或可改善、增强心肺、造血功能，或能增强白细胞吞噬功能，或可延长细胞寿命，调节和平衡机体代谢，具有不同程度的养生健身及延年益寿的作用。