1、食材：鲜鱼2条、水1升、盐3汤勺、醋2汤勺、植物油2-3汤勺 。
2、取出鲜鱼内脏，清洗鱼腹部，冲洗整条鱼，切掉鱼鳍 ， 鱼头和尾部，把鱼切成约有1.5厘米薄片 。拿一个深碗，在碗里倒入盐，倒入一升清水，用筷子搅拌直至盐完全溶解 。
3、将鱼放到准备好的盐水中，使盐水没过鱼，放在温度适宜的屋子里四个小时，在这期间要多次压鱼到盐水中和翻动鱼 。
4、四个小时后倒出盐水 。把半升纯净水与醋混合一起 ， 倒入鱼中约十至十五分钟 。鱼被淹没后，可以尝试盐度 ， 如果鱼看起来不够盐，那么在盐水中再放几个小时 。
【盐鲜鱼的做法】5、倒出碗里的醋水 ， 把鱼取出放入玻璃罐子中，往罐子里倒入植物油，摇匀盖上盖子，这样就准备好了 。

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