【迷你奶油杯蛋糕的做法】1、迷你奶油杯蛋糕的做法:玉米油、细砂糖10克及牛奶放入盆中,用手动打蛋器搅打均匀,筛入80克低筋面粉 , 用硅胶刀切拌均匀至没有干粉 。分三次加入蛋黄,每加入一个蛋黄搅拌均匀后再加入另一个蛋黄,蛋白分三分加入剩下的细砂糖进行打发,打发至打蛋器提起 , 蛋白霜呈弯勾状 。蛋白表面有光泽,细腻 , 取三分之一蛋白霜,加入蛋黄糊中,翻拌均匀,倒入蛋白盆中,再次翻拌均匀 。
2、为了方便挤入模具,倒入裱花袋中,挤入装有纸杯的迷你蛋糕模具中,7、8分满就可以 。放入提前预热的烤箱中进行烘烤,温度为上管120度,下管150度,时间为25分钟 , 烘烤结束后取出 。淡奶油加入细砂糖打发至纹路清晰,将打好的淡奶油放入裱花袋,装上裱花嘴,挤在小蛋糕上即可 。
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