1、毛血旺以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味 。起源于重庆，流行于重庆和西南地区，是一道著名的传统菜式 。这道菜是将生血旺现烫现吃 ， 且毛肚杂碎为主料，遂得名 。毛血旺是重庆市的特色菜，也是渝菜江湖菜的鼻祖之一，已经列入国家标准委员会《渝菜烹饪标准体系》 。
【重庆有哪些名菜】2、辣子鸡是一道经典的川渝地区的特色传统名肴 ， 因缘于重庆歌乐山而得名 。一般以鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成 ， 营养丰富，味道鲜美，虽然是同一道菜，各地制作也各有特色 。
3、重庆火锅

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