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四、剁椒蒸山药排骨
这道菜用到了山药和排骨 ， 看到这两种食材 ， 很多人会想到炖山药排骨汤 ， 虽然清淡鲜美 ， 但做得多了孩子不喜欢 ， 不如试试剁椒蒸山药排骨 ， 成品的颜值高 ， 口味好 ， 口感好 ， 谁做出来都好吃 ， 不怕失败 。
做法：
排骨剁小段后放进凉水里泡一个小时 ， 多换几次水去掉血水 ， 时间到后再加面粉抓一抓 ， 反复几遍将排骨处理干净 ， 控水后加生姜丝、葱段、料酒、蚝油、白糖、生抽、胡椒粉 ， 抓拌几下腌制两个小时 。
腌好后 ， 山药去皮洗净 ， 切小段摆在盘内 ， 中间留出空位放入排骨 ， 然后在山药上放一圈剁椒酱 ， 放进蒸锅 ， 大火蒸半个小时 ， 蒸好后就可以端出来吃了 ， 美味极了 。

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